Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

TEMPO COM BIMBY: 24 MTEMPO TOTAL: 24 M Creme de gemas

(para 300 g)

100 g de açúcar6 gemas de ovo100 g de água
1 colher de sopa de água

26| Pastelaria e doçaria

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Verta a água e o açúcar no copo e programe

Numa tigela ponha uma colher de sopa de água e as 6 gemas e quebre-as comas varas ou com um garfo. Adicione a calda reservada sem deixar de mexer

e, quando a tiver incorporado na totalidade, coloquedeite toda a mistura no copo e programe ,

tartes (São Marcos, Capuchina), etc...: Este creme é indicado para a cobertura de bolos de pastelaria,

sem por o copo medida, para que evapore bem a

calda. Retire o copo da máquina, retire-lhe a tampa para que arrefeça ereserve.

Varoma, velocidade 1 13 minutos, temperatura

11 minutos, 90º, velocidade 1.a borboleta nas lâminas

Utilização

TEMPO COM BIMBY: 3 MTEMPO TOTAL: 3 M

(para 600 g)
350 g de manteiga,à temperatura ambiente
120 g de leite120 g de açúcar glacê

>Coloqueprograme. Ponha todos os ingredientes no copo e.

: Pode aromatiza-lo com café solúvel, cacau puro em pó, praline, etc.

a borboleta nas lâminas3 minutos, velocidade 3

Sugestão

Creme de manteiga com leite