Gelado de manga à moda do Chef
Ingredientes:
800 ml polpa de manga
3 emb. natas
açúcar q.b.
Modo de preparação:
- Numa tigela, bata muito bem as natas com uma batedeira. Acrescente açúcar necessária
para adoçar. - Abra a lata de polpa de manga e deite sobre as natas. Com uma colher de pau, mexa com
cuidado e vá misturando muito bem, até desaparecerem as manchas de natas. - Coloque este creme num recipiente com tampa para ir ao congelador.
- De 10 em 10 minutos, retire do congelador e mexa um pouco, de modo a não criar gelo.
- Deverá executar esta tarefa apenas na primeira meia hora após colocar no frigorífico. Retire
10 minutos antes de servir.
Gelado de morango
Ingredientes:
350 g morango(s)
1 c. sopa gelatina em pó
água dl
9 dl leite
2 c. chá essência de baunilha
175 g açúcar
sal c. chá
1 c. café corante vermelho
Modo de preparação:
- Em banho-maria, dissolva a gelatina na água e deixe arrefecer.
- Aqueça o leite com a baunilha, o açúcar e o sal e junte a gelatina dissolvida.
- Deite num tabuleiro do congelador, tape com papel de alumínio e leve ao congelador durante
cerca de 3 horas. Esmague bem os morangos. - Deite metade do creme gelado num copo de batidos e bata até ficar bem cremoso. Deite
numa tigela gelada. Bata o restante creme gelado. - Junte os morangos e o corante e misture.
- Deite o preparado novamente no recipiente e leve ao congelador durante 2 horas. Retire 10
minutos de servir.
Geleia
Cozer as cascas e os corações dos marmelos com o açúcar igual ao peso das cascas e
corações