Letra O ( índice )

Ovos moles Letra O

Ingredientes:
150 g de açúcar
7,5 cl de água
1 ovo
2 gemas

Modo de preparação:
Faça ferver, durante 3 minutos, o açúcar com a água e deixe arrefecer. Misture depois o ovo e
as gemas batidas e leve novamente ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau até
ferver. Retire, continuando a mexer. Depois deixe num recipiente frio e deixe arrefecer por
completo.

Observações:
Antes de comer deixe arrefecer por completo.

Ovos moles com amêndoa

Ingredientes:
60 grs. de miolo de amêndoa
250 grs. de açúcar
1 dl e 1/2 de água = a 150 ml
5 gemas de ovos
1 ovo inteiro

Confecção:
Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele, seque-as e moa-as. Num tachinho junte a água c/ o
açúcar, deixe embeber, tape e leve ao lume. Quando começar a ferver, retire a tampa e deixe
ferver 3 min. exactos em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer. Numa taça misture c/
um garfo as gemas c/ o ovo sem bater. Misture-os na calda de açúcar juntamente c/ as
amêndoas moídas. Leve novamente ao lume mexendo sempre c/a colher de pau para não
pegar. Deixe engrossar ou fazer estrada, retire do lume e despeje imediatamente num prato.