Tarte de amêndoa
Ingredientes:
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha
Amêndoa q.b.
Creme:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar juntando, de seguida, os ovos inteiros, raspa de limão e a
farinha. Vai ao forno durante cerca de 10 minutos.
Para o creme: mexe-se todos os ingredientes ao lume. Quando estiver como um creme,
deita-se por cima da tarte e, de seguida, coloca-se a amêndoa laminada. Volta a ir ao forno
durante mais uns 10 minutos.
Tarte de cereja
Ingredientes:
1 base para tarte
Para o recheio:
200 g de cerejas descaroçadas
125 g de açúcar
5 dl de leite
5 gemas
1 casca de limão
1/2 vagem de baunilha
1 colher (chá) de maisena
Para o merengue:
2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar em pó
Preparação:
Comece por preparar o recheio: dissolva a maisena no leite frio e leve ao lume, juntamente co
o açúcar, a vagem de baunilha e a casca de limão. Sem parar de mexer, deixe engrossar um
pouco e retire do lume. Quando este preparado estiver morno, acrescente-lhe as gemas,
previamente batidas. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Retire e
deixe arrefecer. Depois de estar morno, verta este creme sobre a base de tarte e mergulhe
nele as cerejas. Rserve.
Entretanto, prepare o merengue: bata as claras em castelo, junte o açúcar em pó e bata mais
um pouco. Espalhe o merengue sobre a tarte e leve ao forno até dourar.
Deve servir esta tarte apenas depois de estar fria.