Bimby - 2019 01 - 30 Receitas

I

PREPARAÇ-{O

1. Coloque no copo
   o

queiio

e rale 5 6êg/vel 7. Rêtirê e reserve.

2. Coloque no copo
   as cascas e as cabeças do camaráo e 500

g

de água

e aqueça I

min/100ôC/v.13

(TÍt431i

8 min/1oo'C/vel 2.5). Coe o fumetcom

a ajuda do cesto e reserve, Descarte âs cascas,

3. Coloque no copo 1000

g

de água, I c. de chá d€ sâ|, o azeate, o c6sto

com a batata e6ovos. Coloque aVâromacomo bacalhau eotâbuleiro

da

Varoma com

o miolo de camaráo reservâdo

(500

g

aprox.) e coza

20

min/Varoma/vel 2- Retire

a Vêroma, retire a

p6le

e as espinhâs ao

bacalhau e

reserve

em

lascas.

Reliíe o ceslo com â âiuda dâ espátula,

descasque os ovos, corte em oitavos e r6serve com o bacâlhau e o miolo

de camaráo.

Descarle

a água,

4.lnsi.a a boÍbolâta. Coloque no copo â batâta cozidâ e misture 10

s.9/vê13.

Baixe com a ajuda da espátula o

que

ficou na paredE do copo.

5. De seguida mistuÍe 5 seg/vê|3. Retire e dei).e arrelêcer
   ceíca

de 15 minutos.

6. Betirê a borboleta. Coloque no copo a farinhâ, 1 c. de chá de sal,

1

pitada

de

pimenta

e a manteigâ semicongelâda e mistuÍê 5 sêg/vêl

6.

Z Adiclone a batata reservada e amasse 1 min/i. RetiÍe, Íorme umô bola,

envolva em

pelicula

aderente e leve ao frlgoÍíÍico enquanto

prepára

o

L No copo limpo coloque a mânteiga, o alho-Írâncês, â cebolâ e o alho,

pique

5 sêg/vel 5 e refogue 10 min/12o'Clvel 1

(TM3l:

10 min/Varoma/vêl 1).

9. Adicione os cogumelos e cozinhe 5

min/1oo'C/vêld.

10.

Adicione 500 g

do

Íumerreservado,

o

leite,

a

farinha,'l

c. de chá de sâl

e 1

pitada

de

pimenta

e cozinhe 12

min/98'C/6tlvel

2.5

(TM31:

12 min/gooc/íllve I 2.5).

11. Adicione o

queijo

ralado e os coentros e envolva com a aiuda da

espátula. Retire e envolva com a mistura de bacalhau, Coloque num

prâto

de forno

grânde

e deixe arreíecer enquanto finaliza a massa,

12. Pré-aqueça o forno a 200'C. Numa superfície lisâ polvilhada com

farlnha, estenda a massâ com a Íorma do prato de Íorno, mss acrescente

uma margem de 2,5 cm a toda a volta. Pincele todo o rebordo do prato

de Íorno com á9ua, cubra com a massa e pressione sobre o rebordo, Abra

umá chaminé no centro da massa, com a ajuda de um cortador, pincele

com 2 gêmas dê ovo bôtidas e leve ao forno a 200"C cercâ dê 40 minutos,

Sirva

quente.

Com assobrês da ôássá

pode

Íiâr morivos decorarivos

pará

6nrêhêr a êmpôda.

I

Emryad,a d,e

bacalhau e canl,q,rã,o com ma,ssa, de batata

UTEN§íLloS:

ôe,.uv, m

--

roa, z n,s.a

tuoôsâ, E.ê,0., 2637 ri/ú1 ka/PÍôr

INGREDIENTES

100

g queijo

êmmentâl

1000 g camarão c/ casca

1500

g

águâ, mais

q.b. p/ pincêlar

3 c.

chá

de

sâl

20 g

azeite

500

g

batâta

(de

câscâ vermêlha

p/

fritar)cortâda em cubos

8 ovos

'1000

g postas

baixas dê bacâlhau

demolhado

350

g

Íarinha lipo 65, mais

q.b.

p/ polvilhar

Pimenta

q.b.

170

g

manteiga semicongelada,

cortada em cubos

pequenos

l00g manleiga

250

g

alho{rancês cortêdo

em

pedaços

200

g

cebola cortâda em

pedaços

4 dentes de alho

200

g

cogumelos

frescos cortados

1000

9

leitê

150

g

farinhâ

15 g

coeniros, só

asfolhas