Bimby - 2019 03 - Nº 100

EDrÇÃO ESPECTAL N

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Croquetes

d,e

arroz

d,e tomate e carne picad,a

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INGREDIENTES

Carne

150

g

cebola cortada

em

pedaços

1 dente

de alho

30

g

azeite

500

9

de cârne

picada

1 c. de chá de sal

1 pitada

de

pimenta

I c. sopa de molho

inglês

150 g

cebola

coÍtadâ

em

pedaços

1 dent€ de alho

30

g

azeite

150

g

tomate

em

pedaços

20

g

vlnho branco

• 
  

1c.

chá de caldo

de legumes caseiro

ou 1 cubo de caldo

de legumês

800

g

águâ

1/2

c. chá de sal

1 pitada

de

pimenlâ

300

g

arroz

p/

risoto

Farinha q.b. p/ panar

2

ovos

batidos

-i-

Páo ralado

q.b. p/ panar

Óleo

q.b. p/

fritar

PREPARAçÂo

Cârnê

1. Coloque no copo a cêbola, o alho e o âzeite, pique

5 seg/vê|5 e r€íogue 5 min/l20"C/vêl 1

(TM31:

5 min/Varoma/vel 1).

2. Adicione a
   carne,

o sâ1, a pimenta €

o

molho inglês,

envolvâ

com

â âjuda

dâ espátula e sâliêie

10 min/l0o'C/6!/vel l. FletrÍe ê derxe arreÍecsr.

3. Coloque no copo a cebola, o âlho, o a2elte e o

tomâtê,

piquê

5 seg/vêl 5 e rêfogue 5 min/12o'Clvel 1

(TM31:

5 min/Varoma/vêl 1).

4. Adrcrone o vinho, o câldo de legumes, a água, o

sal, a

pimentâ

€ o arroz, envolvâ bem com a âjuda dá

espátula e cozâ 10 min/1oo'C/O/vêl ú.

5, Envolva com â espátula

para

soltar o ârroz do

fundo do copo ê coza 6 min/l00"C/6i/vêl +. Retire,

envolva com a carne reservada e leve ao frigoriÍico

cerca de 2 horas. Coloquê num saco de

pasteleko

com uma abertura largô. Êaça rolos compridos

sobre um tâbuleiro

(29x31

cm âprox.)polvilhado

abundantemente com íarinhâ, agite o labuleiro

para

que

fiquem bem envolvidos ê coÍte do tamanho

desejado. De seguida

passe pelos

ovos batidos e o

pão

ralado e leve ao congelador cerca de 3 horas, Frite em

óleo abundante e

quente.

Beiire e coloque sobre

papel

absorvente

para

eliminar o excesso de óleo. Sirva

quentes

ou Írios, acompanhados com uma salada.

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