Bimby - 2019 03 - Nº 100

EDrçÀo

EsPEcraL il." 1oo março

i

j!15'f.

Sela de botego com miglas d.e espargos

Ôsr.uy,,zs

-a

rdr,srzs-r Õ6dôse tmédÉ

no centro dê coroô de borrego e sirva de seguidâ,

urENsÍuos:

Ag!lhá.

f ô ôÍ.:. :: :.':.rrinaria

INCNEDIE\TES

Borrego

2 c. chá dê sêl

20

g

hoÍteiã

2 limôes

(casca,

só ê

parte

amarela,

100 g azeite

1 c. chá de pimenta

2000

g

selâ de borrego

inteira

100 g vinho branco

Migas

500

g pão

alentejano cortado

1000

g

âg ua

150 g

espargos

verdes

cortados

em

pedaços

3 dentes de alho

20

g

coentros

50

g

âzeitê

Migâs

5. Coloque um recipiente sobre

d rdr'1pd dd B no! ê

pese

o

pôo.

6. Coloque no copo a água, o sal

e os espargos e coza

l5 min/100"C/vêll. Deite sobre

o páo, êguarde uns minutos e

envolva com â aiuda dê espátula.

7. Coloque no copo o alho, os

coeniros e o azeiie,

plque

5 seg/vêl 5

e rêfogu.:: m'111r0'c/ve

]

8, Adlcione o

pão

com os espaÍgos e as

gemês,

envo va bem com a ajuda da espátula

e coz rl" 5 min/10o"C/vel2. Drsponhà ês 11igds

PnEPARÂç-{o

BoÍÍego

'1.

CoLoque no copo o sâ

,

o alh o, a hortelã e 4 tiras dê

casca de limão ê

pique

3 sêg/vel8. Baixe corn a âjuda da

espátula o

que

ficoLr nâ

pâredê

do copo.

2. Adicione o âzeitê, â

pimenta

ê 60

g

de sumo de

limão ê envolva 5 seg/vel 5. Deite sobre a sela

dê borrego e deixe marlnar cerca de 8

horâs

'-.

3. Pré aqueça o forno a 200'C.
   4. Una o váo de costelas de borÍego

com a ajudâ de umâ agu ha e Íio

próprios para

cullnária, de íorma

'.

a criar umâ coroa. Leve ao Íorno

â 200'C cer(d de 40 m.nutos oL

ate douÍar. A meio do tempo da

a

cozedura, regue com o vinho

:

branco.

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