Highlands -181-En las atractivas ciudades de Cañar y Biblián puede visitarse el
Santuario de la Virgen del Rocío, lugar en el que sus habitantes son
muy amables y están siempre prestos a hacer de la visita del turista
una experiencia inolvidable. Los turistas también pueden visitar la
laguna de Culebrillas la cual se halla ubicada en las estribaciones
del Nudo del Azuay. Está ubicada a 4042 metros sobre el nivel
del mar y tiene una extensión de dos kilómetros de largo por un
kilómetro y medio de ancho. Las aguas son limpias y transparentes
y en ellas puede observarse la presencia de varias especies de
patos silvestres. La profundidad de esta laguna nadie la ha podido
determinar, pero se supone, debido al caudal de las aguas, que
puede tener de 10 a 30 metros en la parte central. También pueden
realizarse caminatas bordeando gran parte de la laguna y en las
cuales se puede apreciar la diversidad de flora de ese lugar.
No debe perderse la gastronomía cañareja. Junto a las conocidas
tortillas de papa y el conocido mote (maíz reventado y cocido),
en Azogues especialmente, se pueden degustar las exquisitas
“cascaritas”, el cuero del cerdo abrazado para transformarse en
únicas galletas de sabor inigualable. Pregunte por “la calle de las
cascaritas” y cualquier azogueño le señalará con orgullo en dónde
puede usted reposar de su trayecto con un halago al paladar.
In the attractive cities of Cañar and Biblián you can visit the Sanctuary
of the Virgin of Rocio. In this place, the people are very friendly and are
willing to make the touristís visit an unforgettable experience.The tourists can visit the Culebrillas lagoon which is located in the
spur of the Knot of Azuay. It is located 4042 metres over the level of
the sea and it has an extension of two kilometres long by one and a
half kilometres wide. The water is very clean and transparent. Here,
you can observe different species of wild ducks.Nobody has been able to determine how deep this lagoon is. Due to
the caudal of the waters, it is assumed that it is approximately 10 to
30 meters in the middle. Tourists can also walk around a great part
of the lagoon and where you can appreciate the diversity of the flora
of this place.The food here is based on potato omelet and “mote” (plate made of
corn). In Azogues, especially, you can try the delicious “cascaritas”
made out of the pork skin, forming like crackers of an unusual
exquisite taste. Ask for la “calle de las cascaritas” (cascaritas street),
and anybody from here will proudly show you where you can go to
taste them.Santuario de la Virgen del Rocío. Foto: Archivo Publigerencia.