emulsificantes.

FERMENTO

Fosfato duplo   de  alumínio    e   sódio,  fosfato monocálcico,    pirofosfato

ácido   de  sódio   e   lactato de  cálcio: eles    fazem   a   massa   ganhar  corpo.

ANTIGOSMA

Um  derivado    do  petróleo,   o   TBHQ,   serve   para    evitar  que as  gorduras

animais e   vegetais    fiquem  rançosas,   principalmente  depois  de  fritas.

MELECA  DE  BACTÉRIAS

Goma    Xantana:    é   uma pasta   feita   de  bactérias   que adoram  o   açúcar  dos

carboidratos.   Serve   para    dar consistência    a   um  produto processado.

DETERGENTE

Tripolifosfato  de  sódio:  é   um  faz-tudo    da  indústria   química,    porque

entra   na  formulação  de  sabão   para    lavar   roupa   e   louça,  detergente  para

banheiro,   creme   dental. Na  comida, ele serve   apenas  para    estabilizar e

conservar   os  ingredientes.

VICIADOS DESDE PEQUENOS

Desde a infância, somos educados a ter uma relação de poder com a comida:
para comer a sobremesa, você precisa comer a verdura – a premiação depois do
sacrifício. Quando você cresce, conquista a independência alimentar e pode
comer nuggets todo dia, sorvete e chocolate sem fazer escalas em repolhos e
acelgas, pipoca em frente à TV nas tardes inúteis de domingo. Porque você
merece uma recompensa imediata, depois de um dia difícil. Você merece, depois
de ter levado um fora, de ter sido promovido ou despedido. Não porque está com
fome ou desaprendeu a comer. Autoindulgência. “É uma relação inconsciente
que as mães estabelecem com os filhos quando prometem sobremesa depois da
chicória e que a indústria alimentícia – e a do cigarro também – usa com
maestria”, me contou Robson Henriques, publicitário, pesquisador e historiador,
que trabalhou com as maiores marcas de cigarro, alimentos e consumo do
mundo.
Nos manuais de boas práticas da propaganda de cigarro estavam escritas as
regras de ouro da recompensa imediata para os fumantes: os homens ficavam
instantaneamente mais viris, aventureiros, misteriosos e desejados. Mulheres
ganhavam autoconfiança e certo ar de rebeldia. Atores e atrizes de Hollywood
eternizaram que fumar era sexy. As marcas patrocinavam cada vez mais eventos