Ośrodek Kultury Gminy Lubin (4)

GWIAZDA MAKOWA

SKŁADNIKI

500 g mąki pszennej

30 g wieżych drożdży

50 g cukru

180 ml mleka

2 jajka

50 g masła

1 jajko do posmarowania ciasta

300 g gotowej masy makowej z puszki

lukier: 1 łyżka gorącego soku z cytryny + ok. 1 / 2 szklanki cukru pudru

SPOSB PRZYGOTOWANIA:
Do miski wsypa mąkę, zrobi dołek, wkruszy do niego drożdże i posypa cukrem. Stopniowo wlewa do dołka ciepłe
mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając kilka łyżek mąki. Przykry ciereczką i odstawi na 10 minut do
wyronięcia.Doda jajka i zaczą delikatnie miesza łyżką wszystkie składniki. Gdy zgrubnie się połączą, doda
roztopione, ciepłe masło i zaczą wyrabia składniki. Wyrabia ciasto przez ok. 10 - 15 minut aż będzie gładkie i
elastyczne. Przykry i odstawi na ok. 45 minut do wyronięcia. Ciasto wyłoży na stolnicę oprszoną mąką i chwilę je
powygniata. Uformowa kulę, podzieli na 4 częci. Pierwszy kawałek ciasta chwilę zagnie, następnie
rozwałkowa na okrąg o rednicy ok. 25 cm. Położy go na dużej blaszce wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia.
Rozsmarowa 1 / 3 masy makowej, pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.Chwilę zagnie i rozwałkowa drugi
kawałek ciasta i położy go na pierwszym placku. Ponownie posmarowa masą makową i położy 3 blat z ciasta.
Posmarowa resztą masy i przykry ostatnim krążkiem. Ciasto pokroi na 16 częci, nie docinając go do samego rodka
(pozostawi rodek bez nacinania). Każdy kawałek obkręci 2 razy, parami na zmianę, tzn. jeden kawałek obkręci 2 razy
w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepi na kocu. Odstawi na ok. 20 minut
do wyronięcia. Piekarnik nagrza do 180 stopni C. Wierzch delikatnie posmarowa roztrzepanym jajkiem i wstawi do
nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 25 minut na złoty kolor. Wyją z piekarnika i po lekkim przestudzeniu pola
lukrem (gorący sok z cytryny wymiesza ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem, w takiej iloci aby otrzyma odp.
konsystencję lukru).