Ośrodek Kultury Gminy Lubin (4)

PIER Z KACZKI W GLAZURZE

Składniki:

Pier z kaczki

Jabłka

Olej

Pieprz czarny, ziołowy, papryka, sl.

Pier z kaczki – nacią skrkę w szachownicę, obsmaży aż wytopi się tłuszcz a skrka się zrumieni. Obrci –
obsmaży z każdej strony (można podla dodatkowo olejem).Doda przypraw. Podla wodą (ok. 1 szklanki i po
przykryciem dusi aż się woda zredukuje. Do kaczki doda 2 jabłka (najlepiej winne) pokrojone w semki, lub
wczeniej przygotowane.
Podawa z ziemniaczkami i buraczkami na ciepło.