Ośrodek Kultury Gminy Lubin (4)

ROLADA SZPINAKOWA

Składniki:

4 jajka

opakowanie mrożonego szpinaku, rozdrobnionego, uprzednio rozmrożonego, odciniętego z wody

pł pęczka koperku

350 g serka kremowego, mietankowego

300 g wędzonego łososia lub pstrąga tęczowego w plastrach

2 łyżki chrzanu

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,

szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

1 łyżeczka soku z cytryny, wieżo wyciniętego

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni C, blachę wyłż papierem do pieczenia i odstaw. Oddziel białka od żłtek.
Do miski włż odcinięty szpinak, dodaj żłtka i zmiksuj do połączenia się składnikw, następnie dodaj sl, pieprz,
gałkę muszkatołową i sok z cytryny, wymieszaj. W szklanej misce ubij białka, po ubiciu dodaj do masy szpinakowej i
delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. Wylej na wczeniej przygotowaną blachę i rwnomiernie rozprowad
aby otrzyma prostokąt (ok. 30 x 37 cm). Piecz 12 minut w 180 stopniach C, upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i
odstaw do wystygnięcia. Zmiksuj serek dodaj posiekany koperek i chrzan, wymieszaj. Na powierzchni ciasta
rozsmaruj masę z serka, na masie ułż rybę. Roladę ciasno zwijamy od dłuższego boku. Po zwinięciu usu papier do
pieczenia i zawi w folię aluminiową, odstaw do lodwki na min. 3 - 4 h. Roladę pokrj w plastry