Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

66 Gratinados

Empadão de salsichas e ovos mexidos

4 PESSOAS • 45 MIN • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
1 frasco de salsichas (6 unidades)
9 ovos M
1 kg de batatas para cozer
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Queijo ralado q.b.
Azeite q.b.
Coentros picados q.b.
Sal e noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descasque as batatas, corte-as
   em pedaços e coza-os em água.
   Escorra e reduza a puré. Tempere
   com sal e noz -moscada, junte a
   manteiga e o leite, envolva bem e
   reserve.


2. Escorra e corte as salsichas
   em rodelas. Bata 8 ovos numa
   tigela, tempere com sal e junte as
   salsichas e um pouco de coentros
   picados. Leve ao lume uma
   frigideira com um fio de azeite,

deixe aquecer, adicione os ovos

com as salsichas e deixe cozinhar,

mexendo até ficarem a gosto.

3. Num tabuleiro, coloque
   metade do puré e, por cima, os
   ovos mexidos com salsichas.
   Cubra com o restante puré,
   pincele com o restante ovo batido
   e polvilhe com queijo ralado.
   Leve ao forno, pré-aquecido a
   180 °C, até o queijo derreter e
   ficar douradinho. Sirva quente.