Agosto 2019 / WOMEN’S HEALTH 53
NUTRIÇÃO
PÊSSEGO VITRIFICADO
COM TOMILHO
“Frutas vermelhas
recebem muita atenção,
com razão, por
protegerem o cérebro.
Elas são uma rica fonte
de polifenóis, incluindo
resveratrol e quercetina.
A base deste prato contém
muita fibra – e sabor –
devido às castanhas.”- RENDE 4 PORÇÕES | 642 CAL. |
52G GORD. | 13G PROT. | 42G CARB.
INGREDIENTES
200g de tâmaras sem
semente • 300g de avelãs
cruas de molho em água
quente por 10 minutos,
depois escorridas • 1 + ½
col. (sopa) de óleo de coco- 200g de pêssegos
maduros cortados em fatias
de 2 cm • 1 col. (chá)
de mel ou xarope de bordo
(opcional) • 5g de folhas
de tomilho picadas - 100g de frutas
vermelhas frescas (mirtilos
e framboesas funcionam
bem) • 10g de pistaches
sem casca e sem sal
torrados e triturados
MODO DE PREPARO
1 | Coloque as tâmaras, o
sal e as avelãs escorridas
num liquidificador e bata
até ficar uma mistura quese mantém unida quando
pressionada. Em seguida,
forre uma assadeira
pequena com papel vegetal
(aproximadamente 30 cm x
42 cm) e unte-a com óleo
de coco. Pressione a mistura
de tâmaras no fundo da
assadeira fazendo uma base
nivelada de cerca de 1 cm
de espessura e coloque
no congelador ou na
geladeira para endurecer.
2 | Derreta o óleo de coco
restante numa panela em
fogo médio e coloque os
pêssegos dentro. Salteiede 4 a 5 minutos, até
ficarem ligeiramente
corados, depois coloque
o mel ou xarope de bordo
por cima (se for usar)
e espalhe o tomilho
por cima antes de
tirar do fogo.
3 | Deixe esfriar um pouco,
então distribua a fruta por
cima da massa gelada de
avelãs, junto com as frutas
vermelhas e o pistache.
Sirva em fatias.NUTRIÇÃO