Clipping Jornais - Banco Central (2022-04-24)

Melhor dieta para começar o ano

Banco Central do Brasil

Jornal O Globo/Nacional - Saúde

domingo, 24 de abril de 2022

Cenário Político-Econômico - Colunistas

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Autor: Claudia Cozer Kalil Endocrinologista;
coordenadora do Núcleo de Obesidade e Transtornos
Alimentares

Fala-se sempre que depois do carnaval começa o
verdadeiro ano letivo, e junto com ele o projeto de
perder peso. Neste ano, esse objetivo será
especialmente desafiador. Afinal, além das tradicionais
festas de fim de ano, as férias e o atraso na data do
carnaval, estamos saindo de dois anos de reclusão. Os
primeiros quatro meses de 2022 foram dedicados à
socialização e à confraternização. Agora vem a
pergunta - qual a melhor dieta a ser feita?

Em janeiro, a U. S. News and World Report anunciou
que, pelo quinto ano consecutivo, a dieta do
Mediterrâneo foi eleita a melhor. Essa escolha é
baseada não só nos resultados para perda e controle do
peso, como nos efeitos benéficos sobre o sistema
cardiovascular e níveis glicêmicos. Obviamente não
precisamos nos adaptar a um perfil alimentar de uma
outra região ou povo. Analisamos os princípios dessa
dieta e observamos que ela é baseada na ingesta maior
de grãos, frutas, legumes, verduras e carnes magras.

Evita-se principalmente açúcares e excesso de

carboidratos refinados, produtos ultraprocessados e

ricos em gordura. Destaque-se que não existe uma

orientação proibitiva de um produto ou grupo alimentar,

mas uma orientação de qualidade, quantidade e

frequência.

O Brasil, de forma pioneira e inovadora, atualizou em

2014 seu Guia Alimentar para a População Brasileira

criando um instrumento não prescritivo para incentivar a

promoção de práticas alimentares saudáveis e

sustentáveis, que consideram os impactos social,

cultural e ambiental, e orienta nosso olhar para a

qualidade alimentar, usando como modelo um quinto

dos brasileiros identificados na Pesquisa de

Orçamentos Familiares (POF) de 2008-2009 com 85%

ou mais da sua ingesta vinda de alimentos in natura ou

minimamente processados, como o recomendado pela

Organização Mundial da Saúde (OMS) e com

parâmetros similares à dieta do Mediterrâneo. Nosso

guia se tornou uma referência para outros países que se

encontram em fase de discussão para o

desenvolvimento e atualização de seus guias.

É imperativo olharmos para essa proposta e

compreender que esse caminho requer mudanças de

hábitos e organização pessoal. É o momento em que

ficamos mais suscetíveis a um projeto mais simples e

imediato. Nesse âmbito, encontramos várias outras

dietas tentadoras e com propostas milagrosas. Optamos

pela lei do mínimo esforço imaginando que seguir um

'detox' de alguns dias ou aplicar um 'soro' é o caminho

mais adequado para normalizar o peso e as alterações

metabólicas.

Engana-se quem acredita que jejuar, cortar determinado

grupo alimentar ou se restringir a um determinado

produto tem a garantia de atingir índices saudáveis. A

ideia do caminho mais fácil e curto não traduz

resultados duradouros e benéficos. Muito pelo contrário,

aumentamos os riscos de transtornos alimentares,

déficits de vitaminas e proteínas, a perda óssea e

muscular, além das chances de se tornar o famoso ioiô