BESONDERES
Fotos: Birkel (1); Frauke Antholz (1)
ZUTATEN für 4 Personen
* 1 Vanilleschote * 1 l Milch * 200 g
Sahne * 300 g Nudeln (z. B. Spiral-
nudeln) * Etwa 75 g Zucker
* 200 g Butterkekse * 100 g^
gehackte Mandeln * 75 g Butter
* 1 TL Zimtpulver1
Einen großen Topf mit kaltem
Wasser ausspülen. Die Vanille-
schote der Länge nach halbieren
und das Mark herauslösen. Milch,
Sahne und Vanillemark sowie
-schote in den Topf geben und auf-
kochen lassen.2
Vanilleschote aus der Milch
nehmen, Nudeln zugeben, bei
geringer Hitze etwa 10 Min. in
der Milch weich kochen. Sollte
die Flüssigkeit schnell verkocht
sein, ggf. noch etwas Milch zuge-
ben. Anschließend mit etwa 2 EL
Zucker abschmecken.3
Inzwischen Kekse in einen
Gefrierbeutel füllen, mit einem
Nudelholz zerstoßen. Mandeln in
einer Pfanne ohne Zugabe von Fett
goldbraun rösten, aus der Pfanne
nehmen, anschließend Butter
darin schmelzen. Butterkeks-
brösel, 3 EL Zucker sowie Zimt
zugeben und leicht anrösten. Man-
deln zugeben und untermischen.
Milchnudeln mit den Zimtbröseln
anrichten und servieren.ZUBEREITUNG 25 Min.Milchnudeln
mit Zimtbröseln