NUDELSALAT
Ob zum Grillen, unterwegs im Grünen
oder in der Mittagspause im Büro:
Nudelsalate sind stets treue und
schmackhafte BegleiterFoto: Nicky & Max (1)
ZUTATEN für 4 Personen
* 6 Schalotten * 2 EL Olivenöl * 1 EL Zucker * Salz^
* Pfeffer * 50 g getrocknete Tomaten in Öl * 1 Bund^
Basilikum * 500 g Tortellini mit Käsefüllung
(Kühlregal) * 185 g grünes Pesto1
Die Schalotten schälen und längs halbieren, dann
etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in
dem Olivenöl anbraten. Den Zucker zugeben und die
Schalotten darin karamellisieren, dann leicht mit
Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.2
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und
grob hacken. Das Basilikum waschen und trocken
schütteln. Die Blätter abzupfen.3
Die Tortellini nach Packungsangabe garen, dann
abgießen und tropfnass in einer Schüssel mit dem
Pesto vorsichtig vermischen. Getrocknete Tomaten,
karamellisierte Schalotten und Basilikumblätter
unterheben und sofort servieren.ZUBEREITUNG 20 Min.Tortellini-Salat
mit karamellisierten
Schalotten und Pesto