Mein Landrezept – Nr.2 2017

GEF Ü L LTE S

Ob mit Gemüse, Fisch oder Fleisch –

bei diesen Rezepten werden bunte,

würzige Füllungen von leckerem

Nudelteig umhüllt

Foto: Nicky & Max (1)

ZUTATEN für 4 Personen

* 2 Knoblauchzehen * 1 Chilischote * 2 EL Olivenöl^

* 800 g passierte Tomaten * ½ TL Zucker * Salz^

* Pfeffer * 500 g Ravioli mit Spinatfüllung (Kühlregal)

* 1 Bund Frühlingszwiebeln * 100 g Ricotta * 30 g^

geriebener Parmesan

1

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili

waschen, entkernen und fein würfeln. Öl in einem

Topf erhitzen. Knoblauch und Chili darin andünsten.

Mit den passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen,

mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Min.

offen bei milder Hitze köcheln lassen.

2

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor-

heizen. Die Ravioli in kochendem Salzwasser etwa

1 Min. vorgaren. Abgießen, abtropfen lassen und in

eine große Auflaufform füllen. Frühlingszwiebeln

waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden.

Frühlingszwiebeln und warme Tomatensoße zu den

Ravioli geben, vorsichtig miteinander vermischen.

3

Ricotta mit Parmesan verrühren, mit Pfeffer

würzen und die Masse in kleinen Klecksen auf den

Ravioli verteilen. Für 15–20 Min. im heißen Ofen gra-

tinieren. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

ZUBEREITUNG 45 Min.

Gratinierte Ravioli