MIT PESTO
ZUTATEN für 4 Personen
* 50 g Walnusskerne * 1 Bund^
Petersilie * Etwa 4 Stiele Dill
* 1 Knoblauchzehe * 50 ml Sonnen-
blumenöl * 2 EL Walnussöl * 30 g
geriebener Parmesan * Salz
* Pfeffer1
Die Walnusskerne grob hacken
und in einer Pfanne ohne
Zugabe von Fett anrösten, heraus-
nehmen und abkühlen lassen. Die
Kräuter waschen, trocken schüt-
teln und die Blättchen abzupfen.
Knoblauch schälen und halbieren.2
Walnüsse, Kräuter, Knoblauch
und Sonnenblumenöl mischen
und im Blitzhacker fein pürieren.
Das Walnussöl sowie den Parme-
san untermischen und würzig mit
Salz und Pfeffer abschmecken.3
Pesto frisch servieren oder in
kleine Gläschen füllen, mit
Olivenöl bedecken und verschlos-
sen dunkel lagern. So hält sich das
Pesto etwa 3 Wochen frisch.ZUBEREITUNG 20 Min.TIPP: Servieren Sie dieses
kräftige Pesto zu Mehrkornbrot,
Nudeln, Risotto oder auf Pizza.Walnusspesto