Fotos: Nicky & Max (2)
ZUTATEN für 4 Personen
* 2 Möhren * 300 g Wirsing * 300 g^
Nudeln (z. B. Penne) * Salz * 1 EL
Butter * Pfeffer * 100 ml Gemüse-
brühe * 300 g Hähnchenbrustfilet
* 2 EL Olivenöl * 200 g Schmand^
* 3 EL rotes Pesto1
Die Möhren putzen, schälen
und schräg in dünne Scheiben
schneiden. Den Wirsing waschen,
putzen, dicke Blattrippen aus den
Blättern schneiden und die Blätter
in mundgerechte Stücke teilen.2
Penne in reichlich kochendem
Salzwasser nach Packungsan-
gabe bissfest garen.3
Die Butter in einer Pfanne zer-
lassen und die Möhren darin
anbraten, mit etwas Salz und Pfef-
fer würzen. Die Brühe angießen
und die Möhren zugedeckt 3 Min.
dünsten. Den Wirsing zugeben
und weitere 3 Min. zugedeckt
dünsten lassen.4
Hähnchenbrustfilet trocken
tupfen, in etwa 2 cm große
Würfel schneiden und in einer
weiteren Pfanne in Olivenöl rund-
herum braun anbraten, mit Salz
und Pfeffer würzen und mit dem
Wirsing-Möhrengemüse mischen.
Schmand glatt rühren, das Pesto
kurz unterheben. Penne abgie-
ßen, abtropfen lassen und mit der
Hähnchen-Gemüsemischung und
dem Pesto-Schmand servieren.ZUBEREITUNG 30 Min.Gemüse-Nudel-
Pfanne mit
HähnchenWer mag, rührt statt
Pesto etwas Senf in den Dip,
so wird er noch würziger.