MIT GEMÜSE
Verwenden Sie in den
Sommermonaten Spinat
oder Mangold statt Grünkohl.ZUTATEN für 4 Personen
* 500 g TK- Grünkohl, aufgetaut^
* 1 Zwiebel * 6 getrocknete Toma-
ten (in Öl) * 400 g Penne * Salz
* 2 EL Olivenöl * Pfeffer * 185 g
grünes Pesto * 30 g Mandelkerne1
Grünkohl abtropfen lassen. Die
Zwiebel schälen und fein wür-
feln, die Tomaten abtropfen lassen
und in kleine Stücke schneiden.
Die Penne nach Packungsanlei-
tung in ausreichend Salzwasser
bissfest garen. Beim Abgießen
etwas Nudelwasser auffangen.2
Öl in einer großen Pfanne
erhitzen und die Zwiebel darin
glasig dünsten. Tomaten und
Grünkohl zugeben und wenige
Min. anbraten, leicht mit Salz
und Pfeffer würzen. Das Pesto
in die Pfanne geben. Mit etwas
Nudelwasser bis zur gewünschten
Konsistenz verrühren. Gemüse
zugedeckt 5 Min. dünsten.3
Mandeln grob hacken. In einer
Pfanne ohne Fett anrösten,
herausnehmen und abkühlen
lassen. Penne tropfnass mit der
Grünkohlmischung vermen-
gen. Auf Tellern anrichten und
mit gerösteten Mandelkernen
bestreut servieren.ZUBEREITUNG 30 Min.Nudeln mit
Grünkohl und
getrockneten
Tomaten