Bonet (klassieke
espresso-amaretti-
pudding)
Dolce
H H H
Bereidingstijd: 50 min.
+ 4 uur wachttijd
Per portie: ca. 547 kcal 10 g eiwit
27 g vet 63 g koolhydratenIngrediënten voor 4-6 personen
250 g suiker
4 eieren
1 eidooier
350 ml melk
150 ml slagroom
75 ml espresso
50 ml amaretto
2 el cacaopoeder
100 g amaretti (Italiaanse
amandelkoekjes)
evt. aluminiumfolie
1 Zet een cakeblik klaar of bekleed een spring-
vorm (23 cm Ø) aan de buitenkant met alumi-
niumfolie. Smelt voor de karamel 150 g suiker
op middelhoog vuur in een steelpannetje. Voeg
zonder roeren 3 el water toe (pas op, het gaat
bruisen). Schenk de karamel direct in de vorm.2 Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C /
hetelucht: 180°C). Kluts de eieren en de eidooier
met 100 g suiker romig in een kom. Voeg de
melk, de slagroom, de espresso, de amaretto en
het cacaopoeder toe. Verkruimel de amaretti
en roer hem door het beslag.3 Schenk het beslag in de vorm op de karamel.
Zet de vorm in een braadslee. Vul de braadslee
met zo veel warm water dat de vorm voor^2 ⁄ 3
onderstaat. Bak de pudding ca. 30 minuten in de
oven.4 Neem de pudding uit de oven en uit de
braadslee en laat ca. 2 uur afkoelen. Zet de afge-
koelde pudding in de koelkast en laat in ca. 2 uur
opstijven. Stort de pudding op een schaal. Lekker
met espresso.NADIA’S KEUKEN