Roosjes +
stronk+b
laderen
GEROOSTERD
Meng het bloemkoolbladgroen
met olie en kruiden op een
bakplaat. In de oven worden ze
lekker knapperig en boterzacht.
Ook lekker met vinaigrette als
lauwwarme salade.
06/2017 koken & genieten 41Pastaschotel met driemaal
bloemkoolINGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
♥ 1 kleine bloemkool (ca. 1 kg)
♥ 1 el boter ♥ 2 el bloem
♥ 250 ml magere melk
♥ ½ groentebouillonblokje
♥ 200 g volkorenpasta
♥ zout en peper
♥ 250 g zalmfilet zonder huid
♥ 30 g belegen kaas (geraspt)
♥ 1 el olie ♥ 1 tl gedroogde oregano
♥ 4 takjes platte peterselie1 Maak de bloemkool schoon en snijd
daarbij het bladgroen af. Houd de
binnen ste bladeren apart. Verdeel de
bloemkool in roosjes. Schil de stronk en
snijd hem klein.
2 VOOR DE SAUS Verhit de boter in een
pan. Bestrooi met de bloem en bak kort
mee. Schenk er geleidelijk al roerend
350 ml water en de melk bij. Breng aan
de kook, voeg het bouillonblokje en de
bloemkoolstronk toe en kook ca.
15 minuten op laag vuur.
3 Kook de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking in water met wat zout
gaar. Kook de bloemkoolroosjes de laatste
ca. 7 minuten mee.
4 Verwarm de oven voor (elektrisch:
200°C / hetelucht: 175°C). Dep even-
tueel de zalmfilet droog en snijd hem
in blokjes. Giet de pasta met de bloem-
kool af. Pureer de saus. Breng op smaak
met zout en peper. Verdeel de pasta,
de bloemkoolroosjes en de vis in een
ovenschaal. Schenk de saus eroverheen.
Bestrooi met de kaas. Bak ca. 30 minuten
in de oven.
5 Was de bloemkoolbladeren en schud ze
droog. Halveer de grotere bladeren. Meng
de bladeren op een bakplaat met de olie
en de oregano. Schuif de bakplaat ca.
8 minuten voor het einde van de baktijd
in de hete oven. Was de peterselie en hak
hem fijn. Bestrooi de ovenschaal met de
peterselie en het geroosterde bladgroen.Bereidingstijd: ca. 1 uur en 15 min.
Per portie: ca. 460 kcal,
27 g eiwit, 17 g vet, 49 g koolhydraten