Koken & Genieten – Juni 2017

Vlierbloesemsiroop

INGREDIËNTEN VOOR 2 FLESSEN:

♥ 3 citroenen (biologisch) ♥ 1 sinaasappel (biologisch)

♥ 20 vlierbloesemschermen ♥ 1 kg suiker ♥ 2 afsluitbare flessen (à ca. 800 ml inhoud)

1 Was de citroenen en de sinaasappel met heet water, wrijf ze droog en rasp de schil er fijn

af. Pers alle vruchten uit. Schud de vlierbloesemschermen uit, haal ze eventueel door een

bakje water en laat ze uitlekken.

2 Breng de suiker met 1 l water aan de kook. Voeg de vlierbloesem, de citroenschil, de si-

naasappelschil, het citroensap en het sinaasappelsap toe. Laat de siroop afkoelen. Zet de

siroop 3-4 dagen afgedekt op een donkere plek.

3 Maak de flessen goed schoon door ze om te spoelen met kokend water. Zeef de siroop

door een kaasdoek of schone theedoek en vul de flessen ermee. Sluit de flessen direct af en

zet in de koelkast.

Bereidingstijd: ca. 20 min.

Wachttijd: 3-4 dagen

Meng 1 deel siroop met 5 delen water als verfrissende drank.

De siroop is 6 maanden in de koelkast houdbaar.

48 koken & genieten 06/2017

CULINAIRE INSPIRATIE