Tuis. 02

1

2

3

4

Sit die eierwitte suiker glukose kremetart

en geursel in ’n glasmengbak en klits met ’n

elektriese klitser tot gemeng. Plaas nou die

mengbak oor ’n kastrol met ’n bietjie

kookwater in op ’n stoofplaat en klits op hoë

spoed vir sowat 10–15 minute of tot die

meringue dik en glansend is.

Wenk
Skep ’n klein lepel karamel
op die koekies voor jy die
meringue-kombersie
bo-oor spuit vir ’n soet
verrassing as jy daarin byt.

Haal die mengbak van die hitte af en klits

tot die mengbak heeltemal afgekoel het;

die meringue kan oorgaar word as die bak

warm is. Skep die meringue in ’n spuitsak

met ’n sterpunt.

Spuit ’n spiraal op elke koekie; laat rus dit

dan vir sowat 30 minute in die yskas.

Smelt die sjokolade saam met die klapperolie

(dit maak die sjokolade dunner) en drup dit oor

die meringue-torings. Jy kan die koekies ook in

die sjokolade doop vir ’n meer eweredige

bedekking. Besprinkel met klapper vir ekstra

lekker en laat die sjokolade hard word.

Klapper-en-vanielje-sweetie-pies

Maak sowat 24 • Bereidingstyd: 25 minute plus verkoeltyd

Gaarmaaktyd: 15 minute

• 3 groot eierwitte


• 180 ml strooisuiker


• 80 ml vloeibare glukose


• ’n knippie kremetart


• 1 ml klapper- of
  vanieljegeursel


• 24 mediumgroot
  hartjievormige soetkoekies


• sowat 200 g sjokolade


• 5 ml klapperolie


• klapper (opsioneel)

stap vir stap kos