O autêntico
Para ser realista,
um aroma de
morango deve
conter não só
polpa, mas notas
ácidas das folhas
e das sementes.DIFERENTES
“MORANGOS”
O infantil
Produtos voltados
para crianças
têm aromas mais
distantes do real,
baseados nos vo-
láteis do morango
maduro, vermelhi-
nho e tão docinho
quanto possível.O caramelizado
Uma geleia precisa
somar o aroma
do morango ao
do açúcar cara-
melizado, para se
aproximar do aro-
ma de cozimento
da geleia caseira.SI_399_Aromas.indd 37 16/01/19 18:11
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