36 Yoga för dig # 1, 2017 Stora förmåner för dig som prenumererar, se mer på http://www.yogafordig.nu
GOTT OCH NYTTIGT
4 portioner
½ kg potatis
5 rödbetor
50 g getost
Reducerad balsamvinäger
¾ dl balsamvinäger
1/3 del rött vin
1 ½ msk blåbärssaft
(svartvinbär)
1 ½ msk lingondricka
¾ msk honung
Marinad
4–5 msk rapsolja
3 vitlöksklyftor
ca ½ dl hackad timjan
¾ msk balsamvinäger
½ tsk salt
- Skala potatis och rödbetor. Skiva
tunt och lägg potatis och rödbetor
var för sig i kallt vatten i 30 minuter.
- Blanda en marinad av olja, pres-
sad vitlök, timjan, balsamvinäger
och salt.
- Låt rotfrukterna rinna av och
blanda sedan med marinaden.
Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Forma 4–6 plättar genom att
varva potatis och rödbetor på plå-
tar med bakplåtspapper.
- Grädda plättarna i 30–35 minuter
före servering (vänd på plåten efter
ca 15 minuter så att plättarna gräd-
das jämnt).
- Koka balsamvinäger, vin, blåbärs-
saft, lingondricka och honung i en
kastrull (till en tjock konsistens).
- Provstick potatisen – när stickan
går in utan motstånd är plättarna
klara.
- Ta ut plättarna ur ugnen och för-
dela getosten ovanpå. Ringla över
den reducerade balsamvinägern
och servera på varma tallrikar.
Bakade rotfruk-
ter med getost
och reducerad
balsamvinäger
Serveringstips
Om du vill göra en enklare, mindre festlig variant, så skär du potatis
och rödbetor i klyftor i stället. Det smakar lika gott. Servera som förrätt
eller som huvudrätt med grillad kyckling eller fisk.