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Bei unserer Ernährungsweise liegt das

tatsächliche Verhältnis mit 10:1 bis 20:1 in

einem riskanten Bereich. Das ungleichge­

wicht zu Gunsten der omega-6-Fettsäuren

kann chronische Krankheiten auslösen.

Darunter neben Herzerkrankungen auch

Krebs, Arthrose, Rheuma oder parkinson.

Ein hoher Konsum von Omega-6 schiebt

gefährliche Entzündungsprozesse im Kör­

per an. Besonders riskant ist die aggressive

Arachidonsäure. Sie findet sich in sehr ho­

hen Mengen in tierischen Lebensmitteln,

vor allem etwa in schweinefleisch, Leber­

wurst, schinken, Camembert (60 Prozent

Fett), Milch (3,5 prozent Fett) oder auch

schlagsahne. Fettarme Milchprodukte sind

relativ arach idonsäurearm.

Was auf den

Speisezettel

sollte

Artischocken

als fettsenker

Artischockenblätter enthalten Wirkstoffe,

welche die Leber SChützen und die Fettver­

dauung verbessern. Da frisch vorzugsweise

Artischockenböden, und weniger die nicht

besonders schmackhaften Blätter verzehrt

werden, eignen sich zur Cholesterinsen­

kung fertige präparate. "Wählen Sie ein

qualitativ hochwertiges, gut dosiertes

Präparat mit etwa 300 bis 400 mg Extrakt

pro Kapsel", rät Dr. Volker Schmiedel. Arti-

Für einen ausgewogenen Fettstoffwechsel sind die Grundregeln der

Kretaküche empfehlenswert_ Die meisten denken bel Griechenland zunächst

an sehr fettreiche Gerlchte_ Das Beispiel der Kreter zeigt aber: Fett Ist nicht

gleich Fett und sorgfältig ausgewählt ein Muss für den speiseplan. Nicht

umsonst sind die Bewohner Kretas die mit am längsten lebenden Europäer_

AIs wichtigste Fettquelle nutzt die kretische Küche Olivenöl.

• .-


• Täglich reichlich pflanzliche Lebensmittel: Z.B. Obst, cemüse,
  Hülsenfrüchte, Reis, Salate, Kartoffeln, Nüsse


• möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel


• regional und saisonal frisch genießen


• frische Früchte als Nachspeise wählen,
  bei Bedarf gesüßt mit Honig


• mäßige Mengen an Milchprodukten, vor allem Käse und
  Joghurt (bel MIlchprodukten 1,5 statt 3,5 Prozent Fett wählen)


• sehr wenig rotes Fleisch


• mäßiger Verzehr von Fisch und ceflügel


• bis zu vier Eier in der woche


• mäßige Mengen Alkohol (z.B. ein Cläschen Rotwein zum Essen)

schocken mittel sollten eine halbe Stunde

vor jeder Mahlzeit eingenommen werden.

Bei leichten Cholesterinerhöhungen reicht

jeweils eine Kapsel aus. "In einer eigenen

Studie konnte ich nachweisen, dass sich

mit einem Artischockenpräparat eine

Cholesterinsenkung von 10 bis 15 Prozent

erzielen lässt."

Ballaststoffe,

die Multitalente

Der Cholesterinspiegel im Blut sinkt auch

bolischem syndrom. Also Menschen,

die auch unter Fettleibigkeit, Bluthoch­

druck und Insulinresistenz leiden. Diese

unverdaulichen Nahrungsbestandteile

können aber nicht nur aggressives Cho­

lesterin senken. InsgeSamt wird auch der

gesamte Fettstoffwechsel günstig beein­

flusst, wie eine US-amerikanische Studie

der South Dakota State university ergab.

Sie zeigt, dass Ballaststoffe einen Rückgang

von Körperfett und die Zunahme fettfreier

Körpermasse unterstützen.

Tipp: Ballaststoffe bremsen auch Heiß-

durch die Einnahme von Ballaststoffen. hunger-Attacken. Sie sorgen für eine lang-

Das gilt selbst bei Patienten mit meta- samere Aufnahme von Kohlenhydraten.

Der Blutzuckerspiegel bleibt dadurch aus­

gewogen. Für die positiven Effekte sind

30 g Ballaststoffe täglich erforderlich. Etwa

Wirkstoffe in der Artischocke

können die Fenverdauun�

verbessern. Bewährt haben sich

Ferti�präparate. die die richti�e

Dosierun� �ewährleisten

die Hälfte sollte aus Getreide stammen,

die andere aus Obst und Gemüse. Alter-

nativ kann die Einnahme von Ballaststoff­

Präparaten die tägliche Ballaststoffzufuhr

erhöhen.

78 Ala Sonderheft 112017