Suflê de Brócolis
Ingredientes
500g de brócolis congelado
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
1 cebola ralada
3 colheres sopa de margarina
3 gemas batidas
Sal e Fondora gosto
1 xícara de chá de queijo prato ou mussarela ralado
3 claras em neve
Margarina para untar
Modo de Preparo
Cozinhe o brócolis conforme a instrução da embalagem, escorra e reserve
1 xícara da água do cozimento. Dissolva o caldo de galinha nessa água. Peneire
a farinha de trigo e misture no creme de leite até dissolver. Em uma panela,
refogue a cebola na margarina, junte as gemas e a farinha de trigo dissolvida
no creme de leite. Adicione o caldo de galinha dissolvido, mexendo com uma
colher de pau. Tempere com sal de Fondor^ a gosto. Cozinhe até engrossar,
sem parar de mexer. Pique o brócolis já frio e misture ao creme. Junte o queijo
ralado e as claras em neve. Coloque em um refratário próprio para o suflê mé-
dio untado e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos. Sirva.
Suflê de Queijo I
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de chá de leite
10 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina
1colher de sopa de farinha de trigo
sal e cebolinha para decorar
Modo de Preparo
Bater as claras em neve. Juntar as gemas uma a uma e acrescentar os outros
ingredientes sempre misturando levemente. Acrescentar o sal se necessário. Un-
tar levemente com margarina um refratário redondo e colocar o suflê. Assar em
forno médio por cerca de 25 minutos até ficar dourado.Servir imediatamente.