Açorda de ovas
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
500 g de ovas de pescada
500 g de pão de mistura ou
alentejano duro
2 tomates maduros
1 cebola
4 dentes de alho
200 ml de azeite
1 ramo de coentros
1 folha de louro
Sal e pimenta branca q.b.
- Leve ao lume um tacho com água, deixe
ferver, junte as ovas e a folha de louro e co-
za-as, durante 15 minutos. Desligue o lume
e deixe arrefecer. - Retire a pele aos tomates, elimine as se-
mentes e corte-os em cubos pequenos. Leve
ao lume outro tacho com o azeite, a cebola e
os alhos picados e deixe alourar. Acrescente
o tomate e cozinhe, em lume brando, durante
5 minutos.
3. Deite as ovas numa tigela, com um pouco
da água da cozedura, e reduza-as a puré.
Adicione ao preparado anterior e mexa.
4. Corte o pão em pedaços e amoleça-o
na restante água das ovas. Desfaça-o e
escorra-o com as mãos, adicione ao tacho
e tempere com sal e pimenta. Mexa, retire do
lume e junte os coentros picados. Envolva
bem e sirva de imediato.
30 min
fácil
económico
866 kcal4 PESSOAS