Die Welt Kompakt - 06.11.2019

14 WIRTSCHAFT DIE WELIE WELIE WELT KOMPAKTT KOMPAKT MITTWOCH, 6. NOVEMBER 2019

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M

it dem
Begriff
„Keim“
verbinden viele
wohl Krankheitserreger. Tat-
sächlich können Keime gesund
sein – etwa, wenn es sich um die
von Getreide-
körnen han-
delt. Wachsen
aus den Kör-
nern Sprossen,
steigt ihr Vita-
mingehalt. Das
Start-up Keimster will damit
ein Geschäft aufbauen.

Herr Gebhardt, Sie und Ihr
Mitgründer verkaufen ange-
keimtes Müsli. Welche Vortei-
le soll das haben?
Bevor wir das Getreidekorn zu
Flocken verarbeiten, legen wir es
in Wasser ein. Wenn das Korn
mit Wasser in Berührung kommt,
geht ein Stoffwechselprozess los.
Das aktiviert die Pflanze und
baut Anti-Nährstoffe ab. Danach
trocknen wir das Getreide und
verarbeiten es weiter.

Aber was bezweckt das Kei-
men nun wirklich?

Es gibt viele Studien,

die die Vorteile von

gekeimtem Getreide

für die menschliche Gesundheit

belegen. Aber in Deutschland

gibt es die sogenannte Health-

Claims-Verordnung, wegen der

Lebensmittel-

hersteller

nicht mit ge-

sundheitlichen

Vorteilen wer-

ben dürfen.

Wie sind Sie auf die Idee ge-

kommen, sich mit gekeimtem

Getreide selbstständig zu ma-

chen?

Ich habe Ende 2014 eine Ernäh-

rungsberaterausbildung ge-

macht und mich da intensiv mit

dem Thema Fitness und Ernäh-

rung beschäftigt. Auf einer Kali-

fornien-Reise habe ich dann das

Thema gekeimte Samen ken-

nengelernt, das war damals

schon recht groß dort. In

Deutschland war das Thema,

wenn überhaupt, nur in Bio-Lä-

den präsent. Die vermarkten

diese Produkte aber überhaupt

nicht. Beispielsweise gibt es

schon lange Essener Brot, das

auch aus gekeimtem Getreide

besteht – das weiß nur fast nie-

mand. Da dachte ich mir, ich

muss das Thema anders ver-

markten.

An welche Zielgruppe richten

Sie sich jetzt mit Keimster,

wenn nicht an die klassischen

Öko-Konsumenten?

Es sind schon vorrangig Perso-

nen, die sich mit gesunder Er-

nährung beschäftigen und

sonst auch Produkte in Deme-

ter- oder Bio-Qualität kaufen.

Oder Leute, die aufgrund von

Nahrungsunverträglichkeiten

gekeimtes Getreide besser ver-

tragen.

Woher kommt das Getreide,

das Sie verwenden?

Die Herkunftsländer ändern

sich je nach Charge, aber es

kommt immer alles aus der EU.

Als Start-up müssen wir das

nehmen, was die Produzenten

gerade vorrätig haben. Wir kön-

nen nicht wie die großen Anbie-

ter ein Jahr im Voraus bestel-

len, so viel Planungssicherheit

haben wir noch nicht.

Gestern sind Sie bei „Die Höh-

le der Löwen“ aufgetreten.

Jetzt gibt es Keimster auch bei

Kaufland, Lidl und Rewe. Sie

haben für die Show 300.

Packungen Müsli vorprodu-

zieren lassen, deutlich mehr

als sonst. Macht Sie das stolz?

Ehrlich gesagt habe ich es noch

gar nicht richtig realisiert. Es

ist schon Wahnsinn.

Wie viel Umsatz haben Sie

bisher gemacht?

Im ersten Jahr 60.000 Euro, vo-

riges Jahr waren es 120.000 Eu-

ro. Dieses Jahr hätten wir ohne

DHDL mit 160.000 Euro ge-

plant, aber jetzt rechnen wir

mit deutlich mehr.

Frank Thelen hat während Ih-

res TV-Auftritts den Namen

Ihres Start-ups kritisiert. Den

Begriff „Keim“ verbinde er

mit Krankheit. Hören Sie die-

se Kritik häufiger?

Nein, der Name wurde vorher

noch nie kritisiert. Ich finde das

auch nicht nachvollziehbar.

Wenn jemand sagt „Ich hole

mir Wasser aus dem Hahn“

denkt ja auch niemand an das

Tier.

Ein weiterer Kritikpunkt der

Juroren: Sie fanden, dass Sie

sich nicht genug für Ihr Pro-

dukt begeistern. Hat Sie das

getroffen?

Ja, schon ein bisschen. Aber da

muss man drüberstehen. Na-

türlich begeistert uns unser

Start-up, wir zeigen es nur

vielleicht nicht, weil wir eher

introvertierte Typen sind. Das

heißt aber nicht, dass wir

nicht total für das Thema

brennen.

START-UP-HELDEN, TEIL 317

Sein Müsli-Start-up

bekam Geld bei DHDL

PAULINE SCHNOR

IN KOOPERATION MIT

WWW.GRUENDERSZENE.DE

Michael Gebhardt(31)

gründete Keimster 2017 in

Leipzig. Neben ihm und

seinem Mitgründer Erik

Renk (31) arbeiten vier

weitere Personen für das

Start-up. Die Firma ver-

kauft Müsli aus angekeim-

tem Getreide. Seit heute

gibt es die Cerealien in

deutschen Supermärkten,

vorher hatte Keimster sie

nur im eigenen Onlineshop

angeboten. Für zwei 250-

Gramm-Packungen des

Müslis nimmt das Start-

up 12,99 Euro. In der TV-

Show „Die Höhle der Lö-

wen“ investierte Unter-

nehmer Ralf Dümmel

3 00.000 Euro in das Un-

ternehmen.

TVNOW/ BERND-MICHAEL MAURER