Le Monde - 15.10.2019

16 |économie & entreprise MARDI 15 OCTOBRE 2019

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uel est le contenu de mon assiette? Estce bon pour ma santé? Ces questions re viennent comme un leitmotiv dans le quotidien des Français. Au point que 13 millions de nos concitoyens ont déjà télé chargé l’application Yuka, prêts à brandir leur smartphone dans les rayons des magasins pour scanner le codebarres d’un pro duit et décider si oui ou non, en fonction de sa note, il aura le droit de se glisser dans le panier de courses. « Yuka est une révolution », n’hé site pas à déclarer Augustin Pa luelMarmont, cofondateur de la marque Michel et Augustin. Les notes qui donnent des sueurs froides aux entreprises agroali mentaires sont concoctées dans les cuisines de l’application à la carotte. Avec une base forte, le NutriScore. « Il représente 60 % de la notation », explique Julie Chapon, qui a fondé la startup avec les frères Benoît et François Martin, en 2017.

Adopté en France par arrêté mi nistériel, le 31 octobre 2017, pour un usage facultatif, ce système d’étiquetage nutritionnel gagne du terrain. A l’aide d’une échelle de couleurs (du vert au rouge) et de lettres allant de A à E, il offre une manière simple pour le con sommateur de comparer et de choisir biscuits, plats préparés ou confiseries..., en fonction de leur teneur en gras, en sucre et en sel.

Extension à d’autres pays Deux ans après son entrée en vi gueur, le NutriScore agrandit le cercle de ses adeptes, emboîtant le pas aux pionniers comme Fleury Michon, Danone, Bon duelle ou Marie. « Deux cents en treprises et marques l’ont adopté », se réjouit le professeur Serge Hercberg, l’ancien président du Programme national nutrition santé. Et ce, sans compter le rallie ment au NutriScore, en juin, du leader mondial de l’agroalimen taire, le suisse Nestlé. Ni celui de Carrefour, qui vient d’annoncer vouloir l’apposer sur 7 000 de ses

produits propres d’ici à 2022. « D’ici à la fin de 2019, 70 % de nos produits ultrafrais auront le mar quage NutriScore », précise Lau rence Peyraut, secrétaire générale de Danone. Surtout, cet étiquetage étend sa couverture géographique. Après la France, la Belgique, la Suisse et l’Espagne, c’est au tour de l’Alle magne de s’en emparer. « La mi nistre de l’agriculture allemande [Julia Klöckner] a officialisé cette décision le 30 septembre, à la suite d’une étude qui a démontré que 57 % des personnes interrogées soutenaient le NutriScore. C’est une étape importante pour son adoption en Europe », estime M. Hercberg. Pour passer du sta tut d’étiquetage volontaire à celui d’étiquetage obligatoire, une ini

tiative citoyenne européenne, baptisée « ProNutriScore », a été lancée, en mai, par des associa tions de consommateurs dont UFCQue choisir. Il lui faut réunir plus de 1 million de signatures d’au moins sept pays. L’intérêt du NutriScore est d’être adoubé par les autorités de santé publique et, bien sûr, d’ap paraître clairement sur le produit, et donc d’être un repère simple pour le consommateur. Lorsque l’industriel n’a pas choisi de l’affi cher, certains se sont chargés de l’établir, comme Open Food Facts. Cette association a créé une base de données collaborative ouverte à tous et labellisée par Santé pu blique France, qui liste, pour un maximum de produits en France et à l’international, le NutriScore,

la composition, les allergènes, les additifs, mais aussi le degré de transformation du produit. D’autres bases de données nu tritionnelles se sont constituées, prouvant l’enjeu de détenir cette information. L’industrie agroali mentaire a choisi de créer la sienne, baptisée « CodeOnline Food ». Chaque société peut donc, si elle le souhaite, n’y inscrire que les informations légales obliga toires et celles qui veulent s’y con necter directement doivent payer une cotisation. Quant à Yuka, elle a fait le choix, pour maîtriser ses données, de travailler avec la société Alkemics. Cette entreprise française, qui a levé 20 millions d’euros, a créé une plateforme d’échange de données entre industriels et dis tributeurs. Elle est payante pour les entreprises qui mettent en li gne leurs informations et ouverte gratuitement depuis peu à des ap plications comme Yuka ou celle que prépare UFCQue choisir. Car les initiatives de création de ce type d’applications se multi plient. Système U a lancé, en 2018, Y’A Quoi Dedans, qui s’appuie sur

Open Food Facts et a été téléchar gée 500 000 fois. Une nouvelle version est en préparation, qui met en valeur le NutriScore, comme l’appli ScanUp, fondée sur le modèle d’Open Food Facts. Pour se distinguer, ScanUp pro pose aussi une classification des produits en fonction de leur degré de transformation et s’appuie sur une échelle établie par la startup Siga. Cette dernière veut dévelop per son propre label en la matière, qu’elle souhaiterait commerciali ser auprès des industriels et envi sage de lancer sa propre applica tion en 2020. Mais cette démarche, comme celle de Yuka, pose certaines ques tions. Certains s’interrogent sur le fondement scientifique de telles notations. « Nous sommes favora bles à tout ce qui peut éclairer le consommateur, mais sur les appli cations, en particulier la plus grosse, on est réservés sur l’infor mation qui conduit à l’évaluation », estime Mme Peyraut. « Nous allons mettre en ligne les données scienti fiques sur les additifs que nous utili sons pour établir notre notation », répond Mme Chapon. La présence ou non d’additifs compte ainsi pour 30 % de la note Yuka. Il n’empêche. Le NutriScore et les applications comme Yuka bousculent l’industrie agroali mentaire et accélèrent les refor mulations des produits. Inter marché a annoncé la refonte de 900 recettes de ses produits pro pres pour obtenir un NutriScore A, B ou C et une note Yuka supé rieure à 50. A la clé, la suppression de 142 additifs. laurence girard

Ligue des champions : RMC Sport et Mediapro en lice

L’UEFA lance, lundi 14 octobre, l’appel d’offres pour la diffusion de la compétition de football à partir de 2021

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ui sera candidat à l’achat des futurs matchs de football PSGReal Ma drid ou Manchester Ci tyLille? Lundi 14 octobre, l’UEFA, qui réunit les clubs de football européens, donne le coup d’envoi à l’appel d’offres de la Ligue des champions, le championnat euro péen de football, pour les saisons 20212024. Si le qatari BeIN Sports et Canal+ ne dévoilent pas claire ment leurs ambitions, Altice, mai son mère de SFR, et l’espagnol Me diapro affirment qu’ils répon dront présent à l’appel de l’UEFA. En 2017, le propriétaire de l’opé rateur télécoms et de RMC Sport avait gagné la compétition face à Canal+, son diffuseur historique, en déboursant 350 millions d’euros par an pour les saisons 20182021. Deux ans plus tard, le groupe de Patrick Drahi se dit sa tisfait du bilan de la compétition, explique une source proche du

groupe. Pourtant, les audiences de la Ligue des champions sur RMC Sport sont faibles. La rencontre PSGReal Madrid, diffusée le 18 septembre, n’a attiré que 707 000 téléspectateurs. « A l’épo que de Canal+ ou de BeIN Sports, les affiches avec le PSG attiraient entre 1,5 million et 2 millions de téléspec tateurs », témoigne un diffuseur. Chez Altice, audelà de l’audience, on préfère faire le lien entre l’amélioration des résultats de SFR et la présence de RMC Sport dans les bouquets d’abonnement. Les six chaînes de RMC Sport, dis ponibles pour les clients SFR au prix de 9 euros par mois, ou acces sibles directement sur Internet pour 19 euros par mois, comptent 2 millions de clients, d’après les derniers chiffres publics, fin 2018, dont 700 000 abonnés Internet. Après deux années chaotiques, l’opérateur a redressé la barre. Son chiffre d’affaires a crû de 4 %

au deuxième trimestre, tandis que le nombre d’abonnés fixe et mobile a progressé. Suffisant, aux yeux du groupe, pour redépenser des sommes considérables.

Quatre lots mis en jeu Pourtant, amortir une activité aussi onéreuse – le coût de grille total atteint 600 millions d’euros par an, avait déclaré le patron d’Al tice France, Alain Weill, au Monde

paraît compliqué. D’autant
qu’Altice n’a jamais réussi à con
clure d’accord de distribution de
RMC Sport avec les autres opéra
teurs télécoms. Ces derniers ont
estimé que les 120 millions à
200 millions d’euros par an de
minimum garanti réclamés
étaient trop chers.
Face à SFR, Mediapro promet
d’être un concurrent de taille. En
tré par effraction dans le football
français en 2018, l’espagnol diffu
sera 80 % de la Ligue 1 dès la sai

son 20202021, des droits pour lesquels il a accepté de dépenser 780 millions d’euros par an. A moins d’un an du début des festivités, les travaux ne sont pas très avancés. Mediapro vient à peine de nommer le patron de la France, Julien Bergeaud, ancien d’Eurosport et de Discovery. Chez Canal+, où un plan de ré duction des coûts portant sur la suppression de 18 % des effectifs a été engagé, la situation est plus complexe. Difficile, pourtant, pour la chaîne du sport et du ci néma, de faire l’impasse sur la plus prestigieuse des compétitions de football, alors qu’elle a perdu 209 000 clients au premier semes tre, à 4,5 millions d’abonnés. Enfin, BeIN Sports paraît égale ment en position délicate. Selon Libération, sa base d’abonnés aurait fondu à 3,2 millions de clients fin 2018, contre 4 millions pendant la Coupe du monde de

football. Surtout, ses comptes af fichaient une perte de 81 millions d’euros, fin 2018. Combien le Qa tar seratil prêt à miser? Les chaînes de télévision ont déjà reçu, de la part de l’UEFA, un document qui décrit le contenu des quatre lots mis en jeu. Le pre mier propose la meilleure affiche du mardi soir, le second, celle du mercredi et la finale, le troisième, le reste des matchs, et le dernier lot, destiné à une chaîne en clair, contient la seule finale. Elles ont jusqu’à fin novembre pour re mettre leur copie. L’UEFA est ensuite libre d’organi ser autant de tours d’enchères qu’elle le souhaite et n’est pas liée à un prix de réserve, qui l’obligerait à attribuer un lot lorsque ce prix est atteint. A ce stade, une seule chose est sûre : il y a difficilement de la place pour quatre offres payantes de football en France. sandrine cassini

L’intérêt du Nutri-Score est d’être adoubé par les autorités de santé publique et d’apparaître clairement sur le produit

l’appli clear fashion rêve d’être au sec teur de la mode ce que Yuka est aux rayons alimentaires et cosmétiques. L’appli, que 13 millions de personnes ont téléchargée pour la consulter en magasin et choisir les produits dépourvus d’additifs suspects, est parvenue à infléchir les comportements d’achat et à faire évoluer les fabricants et les distributeurs. Rym Trabelsi et Marguerite Dorangeon parviendrontelles aussi à modifier les mé thodes de fabrication des marques de mode? Pour l’heure, ces deux jeunes fem mes, de formation ingénieur agronome, lancent leur application, Clear Fashion, en France, avec les ambitions de mieux infor mer les consommateurs d’habillement sur les conditions de fabrication des vête ments qu’ils achètent et de démocratiser la

mode responsable. « Il s’agit de décrypter les engagements des marques référencées à travers quatre thématiques : l’environne ment, l’humain, le bienêtre animal et la santé », avance Mme Trabelsi.

Informations sur 80 marques de mode Disponible gratuitement depuis le 10 sep tembre, l’application agrège les informa tions publiques sur les engagements des marques fournies par les fabricants ou ré coltées par un comité d’experts. Toutes sont notées par l’appli. L’utilisateur peut consul ter la fiche d’une marque, après avoir saisi son nom. Apparaît à l’écran sa note sur les quatre thématiques et une infographie. Chacune est balisée d’un feu tricolore. A terme, le service entend permettre de scanner le codebarres Gencod du vête

ment mentionné sur son étiquette et de ré colter des informations sur le pays de con fection, le fabricant et le produit. Cette mé thode exige cependant que Clear Fashion ait établi un partenariat avec son fabricant pour en récupérer les données, y compris celles relatives à ses fournisseurs et à ses soustraitants. Trop complexe? « Ce sera accessible dans une prochaine version », assure Mme Tra belsi. Pour l’heure, l’appli tourne avec des informations sur 80 marques de mode. Près de 4 500 personnes ont téléchargé l’appli dans les deux jours qui ont suivi sa mise à disposition sur les platesformes Google et Apple. « A moyen terme, nous es pérons atteindre les 100 000 télécharge ments », précise la cofondatrice. juliette garnier

L’application Clear Fashion se rêve en Yuka de la mode

Le NutriScore

secoue

l’industrie

agroalimentaire

Le succès des applications

qui scannent nos assiettes

contraint le secteur à évoluer

A É R O N A U T I Q U E Boeing retire à son PDG la fonction de président Le conseil d’administration de Boeing a retiré à son PDG, Dennis Muilenburg, le titre de président, une décision surprise annoncée par le constructeur vendredi 11 oc tobre après les critiques émi ses par un comité d’experts sur la certification du 737 MAX. Cette dissociation des fonctions doit permettre à M. Muilenburg d’avoir une « concentration maximale » sur la supervision des activi tés de l’avionneur au quoti dien. – (Reuters.)

F I N A N C E SoftBank veut empêcher WeWork de couler en prenant la barre Le japonais SoftBank a mis sur pied un plan de finance ment qui lui donnerait le contrôle de WeWork, le géant des bureaux partagés, per mettant ainsi de maintenir à flot une compagnie qui doit d’urgence trouver de l’argent frais, affirme le Wall Street Journal dimanche 13 octobre.

Le Monde - 15.10.2019

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