Receitas sem Glúten e sem Lactose - Ano 5 nº 15 (2018)

BOLO DE MARACUJÁ

Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 40min

BOLO DE ABACAXI COM GELATINA

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30min (+40min de geladeira)

Ingredientes:

• 1 caixa de mistura para bolo sabor abacaxi sem
  glúten • 2 envelopes (24g) de gelatina em pó sa-
  bor abacaxi • 1 xícara (200ml) de água fervente •
  2 xícaras (400ml) de água fria • 1 lata (820g) de
  abacaxi em calda

Modo de preparo

Prepare o bolo conforme as instruções da embala-

gem. (Se for pedido para usar leite e margarina, use

as opções sem lactose). Divida o bolo em 4 fatias

no sentido do comprimento e reserve. Dissolva a

gelatina na água quente e acrescente a água fria.

Misture bem e reserve. Escorra o abacaxi, corte em

cubos pequenos e reserve. Em uma forma de bolo

inglês, coloque as fatias de bolo e entre elas o aba-

caxi picado. Por último, despeje por cima a gelatina

e leve à geladeira por 40 minutos ou até endurecer.

Desenforme e sirva.

CULINARISTA Rafael Cunha/Colaborador

BOLO DE CACAU

Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1h10

Ingredientes:

• 6 ovos (claras e gemas separadas) • 1 xícara (chá)
  de açúcar mascavo • 1 colher (sopa) de licor de ca-
  cau • 1 xícara (200ml) de água • 2 colheres (sopa) de
  cacau em pó • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz •
  1 colher (sopa) de fermento em pó • Margarina sem
  leite para untar • 1 colher (sopa) de cacau em pó • 1
  colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Bata as claras em neve, junte as ge-

mas, o açúcar, o licor, a água, o

cacau, a farinha e o fermento.

Misture e coloque em uma

fôrma de buraco no meio un-

tada e polvilhada com o cacau

e o açúcar de confeiteiro. Leve

ao forno, preaquecido, por 30

minutos ou até que, ao enfiar um

palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

CULINARISTA Mirian Soro/Colaboradora

Ingredientes:

• 1 caixa (450g) de mistura
  pronta para bolo sabor laranja
  sem glúten


• Polpa de 3 maracujás


• 2 colheres (sopa) de marga-

rina sem leite

• 3 ovos


• Margarina sem leite e farinha
  de arroz para untar


• Chantilly vegetal pronto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e coloque
em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada.
Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos, ou até que,
enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme
e sirva acompanhado de chantilly vegetal pronto, se desejar.
FOTO Stela Handa/Colaboradora PRODUÇÃO Rosa Kloser e Zulmira Fátima dos Santos/Colaboradoras
CULINARISTA Mirian Soro/Colaboradora

Matéria-

prima do

chocolate, o cacau

é capaz de elevar

a saúde do coração,

melhorar o humor e

também auxiliar

na dieta