Lea - 14. August 2019

KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß

Weiße-Bohnen-Eintopf mit Tomaten & Salbei

Zutaten für 4 Portionen:

 300 g getrocknete Cannellini-

Bohnen ^ 1,2 l Gemüsebrühe

 (^) 4-5 Knoblauchzehen
 (^) 4 EL Olivenöl  (^) Salbei
 (^) 2 EL Tomatenmark
 (^) 400 g Pizza-Tomaten (Dose)
 (^) Salz, Pfeffer
So wird’s gemacht:
1
Bohnen mit kaltem Wasser bedeckt
über Nacht 12 Std. einweichen.
2
Am nächsten Tag Bohnen abgießen
und in der Gemüsebrühe ca.
90 Min. kochen, bis sie weich sind.
3
Inzwischen Knoblauch schälen,
grob hacken. In heißem Olivenöl
anschwitzen. Etwas Salbei und das
Tomatenmark kurz mitrösten. Dann die
Pizza-Tomaten und 750 ml von der
Gemüsebrühe angießen, alles 15 Min.
köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
i
Zubereitung: 30 Min.
Einweichen: 12 Std.; Garen:
90 Min.; Pro Portion: 280 kcal,
KH: 25 g, F: 19 g, E: 8 g
Wer will, legt als
Garnitur große,
in Öl frittierte
Salbeiblätter auf
FÜR
VEGGIES
56
KOCHEN mit Spaß
ü