Land Zauber

Fei ne Tradition und

köstliches Brauchtum

Von Christine hauer

Ein Fest der Besinnung, ein Fest der (Tafel-)Freude. Kein anderes

Fest kennt so viele kulinarische Bräuche. Vielleicht liegt das unter

anderem daran, dass Ostern auch das Ende der Fastenzeit bedeutet.

Alles schmeckt noch besser als es ohnehin schon der Fall ist.

Osterlämmchen

125 g weiche Margarine, 3 Eier,

125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker,

100 g Mehl (gesiebt), Backöl (Zitrone),

50 g Kokosraspeln, 1 Prise Salz,

Semmelbrösel, Puderzucker

Lämmchenform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Zucker, Vanille, Zitronenabrieb,

einige Tropfen Backöl und eine Prise Salz portionsweise zur geschmolzenen Margarine

geben und dabei mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier einzeln unter-

rühren (jeweils eine Minute). Mehl einrühren. Kokosflocken anrösten, ab-

kühlen lassen und unter den Teig heben. Bei 180 Grad Ober-/Unter-

hitze ca. 40 Min. backen. Lämmchen in der Form abkühlen lassen

und mit Puderzucker bestreuen.

Der Hase    als Eier-

bringer hat erst mit

der industriellen Fer-

tigung von Schoko-

ladenhasen als Oster-

brauch die halbe Welt

erobert. In Oberbay-

ern brachte früher

der Hahn die Oster-

eier, in Thüringen der

Storch, in Westfa-

len der Fuchs und

im Raum Fulda der

Palmesel. Eine viel

ältere Tradition hat

das gebackene Oster-

lamm, es bildet an

vielen Ostertischen

den Mittelpunkt.

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