Photos Deslandes/Photocuisine, House of Food/Bauer Food Experts KG
Croque-
mademoiselle
4 pers. 40 mn• 8 tranches de pain de campagne • 180 g^
de comté • 80 g d’emmental râpé • 4 tranches
de jambon blanc • 70 g de beurre • 4 œufs
• sel et poivre.Préchauffez le four à 200 °C. Coupez
le comté en lamelles. Beurrez légèrement
une face de chaque tranche de pain.
Sur la moitié des pains, déposez une
tranche de jambon et quelques lamelles
de comté. Fermez les sandwichs avec
le reste des tranches, face beurrée à
l’intérieur. Parsemez d’emmental râpé.
Enfournez environ 15 mn, jusqu’à ce
que les bords du pain soient dorés et
que le fromage ait fondu. Passez alors en
mode gril et prolongez la cuisson 5 mn.
Faites fondre une noix de beurre
dans une poêle et mettez les œufs à cuire,
façon sur le plat. Déposez un œuf sur
chaque croque, salez, poivrez et servez
avec une salade.Wrap thon-crudités
4 pers. 25 mn• 4 tortillas de blé • 1 laitue • 150 g de maïs^
en boîte • 200 g de thon en boîte • 120 g de
fromage blanc • 1/2 concombre • 1/2 poivron
rouge • 1 oignon rouge • 4 brins de ciboulette
• 1/2 citron • sel et poivre.Détachez et lavez les feuilles de
la laitue. Égouttez le maïs et le thon.
Émiettez le thon. Pelez et coupez le
concombre en bâtonnets. Pelez et ciselez
finement l’oignon. Épépinez et coupez
le poivron en dés. Ciselez la ciboulette.
Mélangez le fromage blanc avec
une cuillerée à soupe de jus de citron,
assaisonnez. Réservez.
Déroulez les tortillas. Badigeonnez-les
de sauce au fromage blanc. Couvrez
de salade, puis ajoutez le maïs, le thon,
les bâtonnets de concombre, les dés de
poivron, l’oignon et la ciboulette. Poivrez.
Roulez les tortillas sur elles-mêmes et
maintenez-les à l’aide de ficelle de cuisine
ou avec des piques en bois.Le goût du Jura
Saviez-vous que pour obtenir une meule de comté,
il faut 450 litres de lait? Ce fromage franc-
comtois est fabriqué à partir de lait cru de vaches
de race simmental ou montbéliarde uniquement!