Fou De Cuisine N°17 – Automne 2019
lily
(lily)
#1
Lucas Baur
de Campos
Chez Ninon et Lucas,
le couple brésilien le plus
attachant de Paris, sur
la braise, tout passe : bœuf,
cochon, poissons, légumes,
pain... et ce qui résiste aux
charbons ardents finit
à la friteuse, le Brésil étant
le paradis du beignet :
fritures de tapioca,
de cœurs de palmier ou
même de banane, au
dessert, avec du dulce
de leche... Mais d’abord,
à table, un incontournable
du sud du Brésil :
une épaule d’agneau rôtie
au miel et au romarin avec
un houmous aux noix
de cajou. Tudo bem!
COLLECTION AUTOMNE 2019
55 automne 2019
