Das Goldene Blatt - 29. Juli 2019

46 DAS GOLDENE BLATT

Frische

Sommersuppen

Essen & Trinken

Tipp

Zu spanischer

Gazpacho passt

frisches

Weißbrot

Leicht Mittel Für Koch-Profis

Zubereitungszeit: 30 Min., Preis pro Portion: 1,30 Euro

Draußen ist es warm genug

Nährwerte pro Portion: 180 kcal, 3 g E, 12 g F, 7 g KH, 1 BE

Zutaten für 4 Portionen

○ 1 Salatgurke ○ 1 rote Paprika

○ 4 reife Tomaten

○ 1 Knoblauchzehe

○ 1 Zweig Basilikum

○ 1 Glas scharfe Tomatensoße

○ 2–3 TL Madras-Curry

○ 3 EL Olivenöl

○ Pfeffer

○ Kräutersalz

○ 1–2 TL Balsamico-Essig

Pikante Curry-Gazpacho

u

1

Die Gurke schälen, längs hal-

bieren, entkernen und in Stücke

schneiden. Die Paprika putzen,

Samen und weiße Stellen im Inne-

ren entfernen und ebenfalls klein

schneiden. Die Tomaten waschen,

vierteln und vom Strunkansatz be-

freien. Den Knoblauch schälen

und in Stücke schneiden. Das Ba-

silikum waschen, abzupfen.

2

Das Gemüse mit der Tomaten-

soße (z. B. von Naturata), Curry

und Olivenöl etwas Wasser fein

pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser

zugeben – die Konsistenz sollte

flüssig, aber nicht wässrig sein.

3

Mit Pfeffer, Kräutersalz und

Balsamico abschmecken und

mindestens eine Stunde vor dem

Servieren kühlen.