Máxima Brasil - Edição 77 - (Setembro 2016)

SETEMBRO 2016 maxima.uol.com.br 55

FOTO MACARRÃO, ORMUZD ALVES; QUICHE, CODO MELETTI

Pronto em: 1h10

Rendimento: 8 fatias

Caloria por fatia: 364

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de toucinho
  defumado picado


• 1 colher (sopa) de óleo


• 1 cebola média picada


• 2 dentes de alho picados


• 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida


• Sal, pimenta e cheiro-verde
  picado a gosto
  Massa


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 1 xícara (chá) de amido de milho
  
  
  • 200 g de margarina
  
  
  • 1 colher (chá) de sal
  
  
  • 2 colheres (sopa) de água
    Cobertura
  
  
  • 1 caixa de molho branco
  
  
  • 3 ovos
  
  
  • Sal, pimenta e noz-moscada
    ralada a gosto
  
  
  • 4 colheres (sopa) de queijo
    parmesão ralado
    Preparo
    Leve ao fogo o toucinho e o óleo,
    mexendo até dourar. Escorra a gordura
    (use para temperar feijão, por exemplo)
    e junte a cebola e o alho. Doure leve-
    mente e adicione a couve-flor picada.
  
  
  
  

Misture e tempere com sal, pimenta e

cheiro-verde. Deixe esfriar. Massa: numa

tigela, ponha a farinha, o amido, a mar-

garina e o sal. Trabalhe os ingredien-

tes com as mãos, fazendo uma farofa

grossa. Junte a água e misture até ficar

homogêneo. Embrulhe num plástico

e deixe na geladeira por 30 minutos.

Montagem: abra a massa com um rolo

numa superfície enfarinhada. Com ela,

forre uma forma de fundo falso de 25

cm. Recheie com a couve-flor. Cober-

tura: misture os ingredientes, exceto o

queijo, e disponha sobre a couve-flor.

Polvilhe com o queijo e leve ao forno,

preaquecido em temperatura média,

até dourar. Desenforme e sirva.

Acompanha

uma salada de

folhas verdes

com tomate

QUICHE DE COUVE-FLOR

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