«Крупеник – запеканка из крупы, чаще всего гречневой
или манной, смешанной с творожно-яичной смесью и смазанной
сверху маслом. В качестве подливки к крупенику используют мясной соус
или сметану» (Похлебкин В. В. Кулинарный словарь. – М.: Центрполиграф,
2002). В слове «крупеник» ударение ставится на букву «и». Это рецепт
сладкого крупеника, его лучше подавать со сметаной или вареньем.
гарниры и крупытюря молочная
студия
КРУПЕНИК ЯЧНЕВЫЙ, см. рецепт на с. 107