ПИЦЦЫ и ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ - Зоряна Ивченко

(Vladimir Nekrasov) #1

Сливовый пирог


с маком


Приготовление:


Ингредиенты:


   400 г муки
 300 г сахара
 400 г слив
 3 яйца
 115 г сливочного масла
 125 мл растительного масла
 250 мл кефира
 3 ст. л. мака
 ½ ч. л. кардамона
 2 ч. л. разрыхлителя
 ½ ч. л. ванильного экстракта
 ½ ч. л. корицы
 ½ ч. л. соли


  1. Взбить размягченное сливочное масло с са-
    харом и ванилью до пышности. Добавить
    растительное масло, снова взбить. По одному
    добавить яйца, каждое взбивать по 1 минуте.
    Всыпать мак, молотые корицу и кардамон.

  2. Муку просеять с разрыхлителем и солью.
    Вводить порциями в масляную массу и вливать
    кефир. Все перемешать.

  3. Выложить тесто в чашу мультиварки или в разъ-
    емную форму для выпечки диаметром 25—26 см,
    смазанную маслом и посыпанную мукой.

  4. Сливы разрезать на половинки или на четвер-
    тинки и положить на тесто.

  5. Выпекать пирог в мультиварке около 95 минут
    или в духовке при 170 °С около 1 часа. Готов-
    ность пирога проверить деревянной палочкой —
    она должна выходить из центра пирога без
    налипшего теста. Остудить пирог на решетке.


Шоколадный


пирог с вишней


Приготовление:


   80 г муки
 200 г вишни
 4 яйца
 20 г орехов
 20 г какао-порошка
 105 г сахара
 20 г кукурузного крахмала
 1 щепотка соли

Ингредиенты:



  1. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки рас-
    тереть миксером добела с 90 г сахара. Отдель-
    но взбить до пиков белки с солью и 15 г сахара.
    Аккуратно ввести белковую массу в желтковую.

  2. Муку просеять с крахмалом и какао-порошком
    и смешать с обжаренными молотыми орехами.
    Аккуратно лопаточкой ввести мучную смесь
    в яичную, перемешать до однородности.

  3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом
    и присыпать мукой. Выложить тесто. Сверху
    разложить вишню без косточек (свежую или
    размороженную). Включить режим «Выпечка»
    на 40 минут. Готовому бисквиту дать немного
    остыть в мультиварке, перевернуть на решетку
    и полностью остудить.

Free download pdf