Еще один секрет – РУЧКА. Вы замечали, что ручка у
эспрессо-чашечек ВСЕГДА маленькая?
Уверяю вас – это не просто так. Мало кто знаком с глав-
ным требованием итальянцев к ручке: ее нужно держать
ДВУМЯ пальцами.
Исходя из такого посыла и осуществляется их дизайн. И
это настолько серьезно, что проектируется ручка так, чтобы
при взятии ее двумя пальцами она не упиралась в сжатый
средний палец.
Касательно формы, вспоминаю, как наш итальянский
поставщик рассказывал, что стратегическое требование
производителя к дизайну своих чашек (и блюдец) – быть
ПРОЩЕ по форме и не отвлекать внимание от напитка.
Узнаю итальянцев – у них все по сути.
Особый разговор – ПРОЧНОСТЬ кофейной посуды.
Такая важная характеристика совсем не лишняя для ча-
шек, ведь они находятся в постоянном контакте с горячей
водой, и в баре их моют по многу раз в день (а также бьют и
царапают).
Посуда эспрессо производится не из обычной керами-
ки, а из специального фарфора, называемого «porcellana
feldspatica» (по-русски – «полевошпатовые материалы»).
Этот материал называют также «твердым фарфором» –
в нем дополнительно присутствует каолин и кварц.