лекарственных трав является тоИ полезно-И привыч
коИ, которую мы потеряли с появлением в магази
нах различных готовых напитков.7~
Пастеризация обязательно проводится в стеклянноИ
посуде, которая должна быть чисто вымыта и за
крыта завинчивающимися крышками, резиновыми
пробками или целлофаном и перевязана веревкоИ.
Приготовьте сок по выбранному рецепту, разлеИте
его в бутылки, закрой.те их (можно проводить пас
теризацию и в открытых бутылках). Уровень жид
кости должен не доходить 5 см до края бутыли, если
вы используете завинчивающиеся крышки, и 1 см,
если закрываете их иным способом. На дно боль
шоИ кастрюли или таза следует поместить деревян
ную решетку или какую-то грубую ткань.
Бутыли надо расставить таким образом, чтобы они
не соприкасались друг с другом. Воды наливается
столько, чтобы она доходила до уровня сока в бу
тылках. Емкость следует закрыть и постепенно на -
гревать. В одну из бутылеИ, находящихся в центре
емкости, нужно поставить градусник. Когда он по
кажет 70 °С, бутыли следует вынуть и переставить
на деревянныИ стол или на ткань и укутать. Если
бутыли закрыты крышками, их необходимо обма-