ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 14

1. Начнем с приготовления крамбла. Сме­

шиваем сахар и муку, добавляем охлажден­

ные кубики сливочного масла.

2. Кончиками пальцев растираем массу до
   образования крошки. Она должна рассы­
   паться.


3. Выкладываем крошку на пергамент и
   отправляем в морозильную камеру мини­
   мум на 15 мин.


4. Пока крошка охлаждается, приступаем к
   приготовлению пряных фруктов. На сково­
   роду высыпаем сахар и прогреваем его на
   хорошем огне до состояния карамели***.
   Добавляем в карамель кубик сливочного
   масла. Как только масло растает, сразу
   отправляем туда ром и пряности.