IКЕЛЕ 384
- Готовим сабле. Соединяем сухие ингре
диенты: муку, миндальную муку, сахар, соль
и разрыхлитель. Перемешиваем, добавляем
кубики холодного сливочного масла, расти
раем до состояния крошки. Добавляем
желтки и замешиваем тесто. Раскатываем
сабле между 2 - х листов пергамента толщи
ной 4-5 мм, убираем в холодильник на час.
1 О. Тесто охладилось. Необходимо из него
вырезать круги диаметром, совпадающим
с диаметром форм, в которых находится
желе с муссом.11. Выкладываем круги сабле на силиконо
вый коврик или пергамент* i:i выпекаем при
температуре 170 ° 10-12 мин.1 2. Покрываем замороженные пирожные
нейтральной глазурью (рец. -стр. 437).