Les Echos - 04.03.2020

28 // PME & REGIONS Mercredi 4 mars 2020 Les Echos

innovateurs

Stanislas du Guerny
— Correspondant à Rennes

Marque collective utilisée par
2.000 producteurs de légumes
frais, Prince de Bretagne fête cette
année ses cinquante ans d’exis-
tence. Occasion pour cette organi-
sation qui regroupe sept coopérati-
ves agricoles, dont la puissante Sica
de Saint-Pol-de-Léon, d’ajouter « les
maraîchers » à son identité graphi-
que. « On veut bien faire comprendre
aux consommateurs que nos pro-
ductions sont toutes familiales et
100 % bretonnes. On se situe très loin
de l’agrobusiness », vante Marc
Keranguéven, le président de
Prince de Bretagne.
S’il est soucieux de montrer que la
marque est uniquement formée de
producteurs locaux, tous indépen-
dants, et attachés à leur terroir, Marc
Keranguéven insiste sur leur difficile
conversion vers le bio et le zéro p esti-
cide, deux méthodes qui se font à pas
comptés. « Pas question de nous pré-
cipiter, les transformations sont tou-
jours risquées pour les producteurs
conventionnels, il leur faut deux
années pour abandonner leurs

rer l’entrée d’un nouvel actionnaire

au capital de Rasec Retail », selon un

proche du dossier.

Spécialiste du mobilier profes-

sionnel sur mesure pour la grande

distribution, Rasec Retail réalise

environ 32 millions d’euros de chif-

fre d’affaires et emploie quelque

240 salariés, répartis entre ses usi-

nes de Romorantin-Lanthenay

(Loir-et-Cher), de Mortagne-sur-Sè-

vre (Vendée) et une petite filiale en

Belgique. « Par voie de conséquence,

la structure de tête Rasec Internatio-

nal Holding devrait être mise en

liquidation dans les semaines à

venir », indique la même source.

Liquidités insuffisantes

A son apogée au début des années

2010, le groupe présidé par Patrick

Gentil a atteint 120 millions d’euros

de chiffre d’affaires et compté jus-

qu’à 900 salariés avec des usines en

Asie et en Europe de l’Est. Il connaît

depuis 2008 des problèmes de liqui-

dités, que ce soit pour financer son

développement international ou

faire face aux crises des pays où il

était implanté. Rasec Retail souffre

pour sa part d’un fonds de roule-

ment insuffisant pour faire face aux

fortes commandes générées par la

mutation actuelle des grandes sur-

faces qui demandent une adapta-

tion du mobilier.

Dominique Malecot
@DMalecot

No uveau coup du sort pour le
groupe Rasec. Le tribunal de com-
merce de Blois a prononcé le lundi
2 mars la mise en redressement
judiciaire de Rasec Retail, son prin-
cipal actif, « pour faciliter et accélé-

CENTRE-
VAL DE LOIRE

Les deux usines de
Rasec Retail, situées
dans le Loir-et-Cher
et en Vendée, sont
placées en redresse-
ment judiciaire pour
faciliter l’entrée d’un
nouvel actionnaire.

cienne implantée depuis 1951 à

Connerré. L’entreprise fut créée par

l’entrepreneur du même nom deux

décennies plus tôt. Après être pas-

sée au sein du groupe suisse Reitzel,

de 2011 à 2016, elle fut reprise par...

Charles Christ, arrière-petit-fils du

fondateur.

En trois ans, cet entrepreneur de

vingt-huit ans, formé à l’école de la

grande distribution, a fait prospérer

l’entreprise de 84 salariés. Les volu-

mes se sont accrus de 37 % pour

dépasser les 8.000 tonnes, soit

12,5 millions de bocaux par an, cor-

respondant à un chiffre d’affaires de

16,3 millions d’euros l’an dernier,

dont la moitié sous marques mai-

son et l’autre sous marques de distri-

buteurs. « Et nous devrions encore

progresser cette année », note Char-

les Christ, soulignant l’appétence

pour les légumes et une sympathie

du consommateur pour les bocaux

en verre, « recyclables à l’infini ».

Pionnier du bio

L’e ntreprise, propose un catalogue

d’une cinquantaine de produits –

pasteurisés ou stérilisés – en plats

cuisinés, notamment la fameuse

choucroute ou le cassoulet, mais

aussi des légumes sous la marque

Gillet C ontres et une g amme de légu-

mes lactofermentés 100 % b io sous la

marque Nutriform, lancée dès 1992.

Pour suivre cette croissance,

Charles Christ a lancé un investisse-

ment de 4,2 millions d’euros à Con-

nerré. Il s’agit notamment de cons-

Date de création : 2016

Directeur général :

Théophile Mohr Durdez

Effectif : 21 personnes

Secteur : cardiologie

Pa ul Molga

— Correspondant à Marseille

Av ec cinq mois de retard causé

par un embouteillage adminis-

tratif, la medtech marseillaise

Volta Medical annonce, ce mer-

credi, avoir obtenu le marquage

CE pour son logiciel d’intelli-

gence artificielle e n cardiologie.

Après une décennie de tra-

vaux, ses quatre cofondateurs,

Julien S eitz, Clément Bars,

Jérôme Kalifa et Théophile

Mohr Durdez, son directeur

général, vont enfin p ouvoir com-

mercialiser leurs algorithmes.

« Nous entrerons en bloc opéra-

toire cet été pour guider les cardio-

logues pendant leur intervention,

avec un objectif d’une vingtaine de

centres d’ici à deux ans », projette

ce dernier. L’algorithme de Volta

Medical s’appuie sur une base d e

données comptant plus de

500.000 exemples de signaux

Volta Medical

électriques. En une fraction de

seconde, il est capable de com-

parer les impulsions enregis-

trées pendant l’opération et de

fournir au praticien la cartogra-

phie précise des dysfonctionne-

ments cardiaques. Avec cette

aide, il peut décider plus précisé-

ment de son geste chirurgical.

Pour mettre au point cette IA,

l’entreprise a déjà obtenu plu-

sieurs subventions et ouvert son

capital, fin 2 018, à Pasteur

Mutualité pour un montant de

2,3 millions d’euros. Elle vient de

décrocher un nouveau finance-

ment de 1,5 million d’euros de

bpifrance, dont un p eu plus de la

moitié en subvention.

Un nouvel essai clinique

Le modèle de Volta Medical a été

validé chez 115 patients : « Notre

objectif est de l’établir comme

norme de soins », explique Théo-

phile Mohr Durdez. Un nouvel

essai clinique randomisé doit

donc être réalisé s ur

350 patients dans une vingtaine

de centres. Pour le mener à son

terme, la société devra à nou-

veau lever des fonds. Mais son

marché prometteur intéresse

les investisseurs : 33,5 millions

d’individus dans le monde souf-

frent de fibrillation auriculaire.

Volta Medical prépare aussi

d’autres applications de son IA

pour repérer les foyers électri-

ques de la tachycardie ventricu-

laire et atriale. Son IA sera com-

mercialisée sous forme de SaaS

(« soft as a service ») en fonction

du volume de patients à dia-

gnostiquer et ciblera d’abord des

prescripteurs renommés.n

LA STRATÉGIE VOLTA MEDICAL

Son IA en cardiologie

obtient le marquage CE

Pa trick Gentil, qui avait pris du

recul ces dernières années, a repris

en main la situation en juin 2019,

suite au décès brutal du directeur

général. Découvrant une situation

catastrophique dans la filiale espa-

gnole, il a fermé cette entité. Après

avoir rappelé aux commandes un

ancien directeur général, les frais

fixes ont été abaissés et les effectifs

réduits de 40 salariés.

La rentabilité d’exploitation était

en voie d’amélioration quand la

société d’affacturage travaillant

pour Rasec a opéré en janvier der-

nier une diminution importante de

son financement. La situation étant

devenue intenable, Patrick Gentil a

constaté la cessation de paiement

avec l’espoir « de faciliter une reprise

qui aurait des conséquences sociales

minimes e t permettrait d e retrouver la

confiance des clients », affirme-t-il.n

Les meubles de magasin Rasec

en redressement judiciaire

truire 3.000 mètres carrés

supplémentaires pour la logistique,

mais aussi 1.000 mètres carrés pour

accroître la production de légumes

lactofermentés, « un process naturel

ancestral de conservation », rappelle

Charles Christ. Les produits ainsi

transformés bénéficient d’un retour

en grâce. Car les bactéries lactiques

« mangent » le sucre, créent une aci-

dité qui stabilise les légumes tout en

conservant fibres et vitamines, et en

générant des probiotiques.

L’investissement devrait être

achevé en août 2020. Pour ces tra-

vaux. Côté innovation, l’heure est à

la suppression des sels nitrités dans

la charcuterie, également fabriquée

maison, et à la création d’une

gamme de légumes frais.n

méthodes initiales de culture », insiste

Marc Keranguéven. Les 120 produc-

teurs bio du groupement vont culti-

ver cette année 30.000 tonnes de

légumes, on est encore très loin des

450.000 tonnes vendues chaque

année sous la marque Prince de Bre-

tagne. Il est vrai qu’en France, tous

acteurs confondus, seulement 7 %

des surfaces consacrées aux légu-

mes sont bios. Des marges de pro-

gression existent, sachant que 5 % de

la consommation des ménages se

porte sur le bio, un secteur en hausse

de l’o rdre de 4 % par an, même si les

prix pratiqués freinent l a croissance.

Un légume bio est en moyenne

vendu deux fois plus cher que son

pendant conventionnel.

Les coopératives regroupées

sous Prince de Bretagne mettent

aussi l’accent sur les produits culti-

vés sans la présence d’aucun pesti-

cide. Six légumes sont pour le

moment c oncernés s ur les

147 variétés différentes du catalo-

gue. Ce sont notamment les toma-

tes, les échalotes et les brocolis.

D’autres devraient suivre. « Là

encore, nous réclamons du temps

pour éliminer les pesticides de nos

différentes productions. Et il faut que

les consommateurs acceptent de

payer un peu plus cher, ce qui n’est à

ce jour pas évident », confie Marc

Keranguéven.

50 millions d’euros

pour la logistique

Près de 40 % des légumes de Prince

de Bretagne sont exportés, notam-

ment par la Sica de Saint-Pol-de-

Léon (213 millions d’euros de chiffre

d’affaires en 2019), qui concentre à

elle seule la moitié des volumes ven-

dus par la marque collective.

Pour accélérer ses livraisons

lointaines, dans l’est et le nord de

l’Europe notamment, la Sica a

lancé, après une longue série de

recours désormais tous purgés, un

vaste plan de 50 millions d’euros

d’investissements pour la création

d’une plateforme logistique de

7 hectares. Elle sera opérationnelle

au cours du prochain automne et se

substituera à cinq plateformes

réparties dans la zone légumière.n

BRETAGNE

La marque, qui rassem-
ble sept coopératives
de production de
légumes, vient de
retoucher son identité
et lance deux chantiers,
dont la montée en
puissance dans le bio.

Légumes : Prince de Bretagne

fait sa crise de la cinquantaine

La coopérative produira cette année 30.000 tonnes de légumes

bio, sur une production totale de 450.000 tonnes.

Photo Prince de Bretagne / L’œil de Paco

Charles Christ donne une nouvelle

jeunesse aux plats en bocaux

Date de création : 2016

Président : Frédéric Gourjon

Effectif : 4 personnes

Secteur : handicap

Ni cole Buyse

— Correspondante à Lille

MedIn3D a mis p oint un process

numérique pour imprimer en

3D une coque très esthétique,

qui protège les prothèses de

mollet des personnes amputées.

Baptisée « COV3D », elle est trois

fois moins chère que des pro-

duits concurrents et s urtout plus

légère. Imprimée grâce au pro-

cédé FDM (« fused deposition

modeling » ou dépôt de matière

fondue) en huit à douze heures,

elle ne pèse que 300 grammes :

« C’est très important, car la pro-

thèse elle-même représente déjà

du poids », souligne Olivier Gra-

teau, directeur commercial de la

société. Elle se clipse en cinq

secondes, sans sangles ni vis.

Pour en parfaire l’esthétique,

MedIn3D scanne d’abord la

seconde jambe valide pour une

MedIn3D

32

MILLIONS D’EUROS

Le chiffre d’affaires

de Rasec Retail.

reproduction à l’identique, avec

le galbe des muscles. Cette coque

peut être personnalisable grâce

à la technique d’hydropainting,

qui permet de déposer sur la

prothèse des motifs à partir d’un

catalogue. Le patient peut même

créer son propre motif. L a

société, qui a agrégé des techni-

ques existantes, a breveté sa

coque et investi depuis trois ans

1 million d’euros en R&D. « Nous

sommes les seuls à produire une

telle coque en Europe, à ce

prix-là », assure Olivier Grateau,

qui cible les établissements de

santé et les orthoprothésistes

libéraux.

Pa s un dispositif médical

Début mai, la société sera pré-

sente à l’OTWorld à Leipzig, en

Allemagne, l’un des grands con-

grès mondiaux de prothèses et

orthèses. En novembre dernier,

elle avait présenté COV3D en

avant-première au Salon Ispo à

Lyon, d’où elle est revenue avec

une quarantaine de contacts,

notamment de grands cabinets

d’orthopédie. « Ce n’est pas un

dispositif médical, mais de con-

fort, ce qui est très important

pour ces personnes », ajoute-t-il.

En France, p rès de 9.000 person-

nes sont amputées chaque

année, dont 95 % d’un membre

inférieur. B asé à Villeneu-

ve-d’Ascq, MedIn3D est né en

2016 du projet de trois profes-

sionnels de santé décidés à

transformer l’appareillage

orthopédique grâce aux nouvel-

les technologies. n

L’ IDÉE MEDIN3D

Une coque imprimée en 3D

pour prothèse orthopédique

Emmanuel Guimard
@EmmanuelGuimard
— Correspondant à Nantes

La choucroute est aussi un produit
sarthois, comme en témoigne Char-
les Christ, société d’o rigine alsa-

LA PME À SUIVRE
PAYS DE LA LOIRE

L’entreprise sarthoise
s’agrandit pour accom-
pagner sa croissance,
les aliments en bocaux
et les légumes
lactofermentés
revenant en grâce.