Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(Gennady Nekrasov) #1

Это интересно


Как приготовить изделия


во фритюре?


Секреты приготовления


Для булочек с карри необходимо, во-первых, пра-
вильно сделать тесто. Кроме того, есть несколько по-
лезных советов. От вас потребуется сноровка и прак-
тика, практика и еще раз практика. Будьте внима-
тельны, булочки имеют обыкновение подгорать, если


не следить за их приготовлением. Не беспокойтесь,
если идеальные булочки у вас получатся не с перво-
го раза. Чтобы булочки подольше оставались теплы-
ми, оберните их в алюминиевую фольгу. Если ее нет,
то подойдет и простая бумага.

В ЧЕМ ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК С КАРРИ?

ДО ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКИ

Во-первых, хорошо замесите те-
сто. Кроме того, следите за коли-
чеством масла для жарки. Увели-
чение количества масла приводит
к повышению температуры при
жарке.


Готовые изделия будут коричне-
ватого цвета


Количества масла в одной кастрюле хвата-
ет для приготовления 5–6 булочек с карри

При нагревании масло становится желто-
ватой жидкостью

Не забывайте время от времени переворачивать изделия

МАСЛО ДЛЯ
ЖАРКИ

Используйте про-
дукцию только
от проверенных
производителей.
Для приготовле-
ния булочек тре-
буется примерно
2 л масла.

Free download pdf