Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) Разогреть духовку до 150 °С. Выложить противень пергаментом. (^2) Нарисовать 20 кругов диа-
метром 3 см, оставляя расстояние 3 см между ними. Перевернуть бумагу.^3 Измельчить миндаль
в комбайне.^4 Взбить миксером яичные белки, миндаль и сахарную пудру.^5 Взбивать, добав-
ляя понемногу сахар в смесь.^6 Смесь должна быть больше густой, чем жидкой.^7 Добавить мин-
даль, перемешать ложкой.^8 Выложить тесто в кондитерский мешок.^9 Выдавить тесто в центр
нарисованного круга.^10 Стараться, чтобы меренги были точно в размер нарисованного кружка.
(^11) Перед выпечкой посмотреть, нет ли неровных меренг. (^12) Выпекать в середине духовки в течение
18–20 мин, пока поверхность не станет твердой.^13 Проверить на одной меренге: верхушка должна
легко ломаться при нажатии на нее пальцем.^14 Оставить на 15–20 мин, а затем перенести на решет-
Печенье
1 ч 50 мин
время
приготовления
сахарная пудра — 1/2 стакана
молотый миндаль — 3 ч. л.
яичный белок — 2 шт.
сахар — 1/3 стакана
Для начинки:
жирные сливки — 1 стакан
большая клубника — 5–10 шт.
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9

Печенье с начинкой из клубники и сливок