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36 cheforopeza.com.mxMIS CELEBRACIONES# Pescado## a la salCONTENIDOENERGÉTICO (kcal)233``````HIDRATOS DECARBONO (g)7.``````HIERRO (mg)0.``````PROTEÍNAS (g)15.``````FIBRA DIETÉTICA (g)0.``````ÁCIDOS GRASOSSATURADOS (g)3.LÍPIDOS (g) (GRASAS)16``````CALCIO (mg)20.``````ÁCIDOS GRASOSMONOINSATURADOS (g)11.COLESTEROL (mg)22.``````SODIO (mg)66.``````ÁCIDOS GRASOSPOLIINSATURADOS (g)1.``````cheforopeza.com.mx 37``````MIS CELEBRACIONES``````Rendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 40 minutos Porción recomendada 120g de huachinango``````IngredientesPara la costra2kg sal de grano2 claras¼ de taza de agua``````Para el pescado2 huachinangos chicos, limpios, con cola y cabeza½ taza de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas½ taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas1 limón amarillo, en rodajas1 limón sin semillas, en rodajas4 cucharadas de aceite de olivaUna pizca de pimienta2 paquetes individuales de SALADITAS Gamesa®``````PreparaciónPara la costraHumedece la sal mezclándola en un tazón con las clarasy el agua. Coloca la mitad de la sal como base sobre unacharola para horno; reserva el resto.``````Para el pescadoPrecalienta tu horno a 200°C.Rellena los huachinangos por las cavidades con hojas dealbahaca, cilantro y rodajas de limón. Aumenta su sabor conun poco de aceite de oliva y pimienta. Coloca los pescadossobre la base de sal en la charola y cúbrelos perfectamentecon el resto de la sal. Hornea los pescados de 30 a 40minutos hasta que estén perfectamente cocinados. Retiradel horno y deja reposar por 2 minutos. Rompe la costra desal con una cuchara, retira los filetes del pescado, o bien,sirve los huachinangos completos en platos extendidosy acompaña con la ensalada de tu preferencia y galletasSALADITAS Gamesa®. Disfruta.``````C H D