NOUILLES DE COURGETTES
SAUTÉES AUX CREVETTES RAPIDE SANTÉ
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN | CUISSON: 6 MIN4 grosses courgettes 4
coupées en spaghettis
2 c. à soupe huile d’olive 30 ml
1 c. à soupe beurre 15 ml
3 gousses d’ail hachées finement 3
1 lb grosses crevettes décortiquées 500 g
et déveinées
1/3 t persil italien frais, haché 80 ml
2 c. à soupe jus de citron 30 ml
flocons de piment fort
(facultatif)
sel et poivre1
Dans une passoire placée au-dessus d’un bol, déposer les
spaghettis de courgettes. Saler et laisser reposer 10 minutes.2
Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l’huile et le beurre
à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes en
brassant. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson, en
brassant de temps à autre, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que
les crevettes soient rosées (les retourner à mi-cuisson). Saler
et poivrer. Ajouter le persil et mélanger. À l’aide d’une écu-
moire, transférer les crevettes dans une assiette. Réserver.3
Ajouter les spaghettis de courgettes égouttés dans le poê-
lon et cuire, en brassant de temps à autre, 2 minutes ou
jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Remettre les crevettes réservées dans le poêlon avec les cour-
gettes et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu. Arroser
du jus de citron. Parsemer de flocons de piment fort, si désiré.PAR PORTION: cal. 210 ; prot. 27 g; m.g. 6 g (2 g sat.);
chol. 205 mg; gluc. 12 g (8 g sucres, 3 g fibres); fer 2,2 mg;
sodium 250 mg; potassium 1220 mg. »»PLAT: LA BAIE. LINGE: HOMESENSE.
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